1701 Franciacorta
Brut Nature
| Denominación | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Crianza | Aproximadamente 30 meses sobre lías; removido a mano. |
- Método Clásico: removido manual y 30 meses sobre lías para burbujas finas
- Dosificación cero: 0 g/l, trago seco y tenso con acidez brillante y marcada salinidad
- Variedad y origen: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir de Cazzago San Martino (Brescia)
- Aroma: melocotón, ciruela, cítricos confitados, pan brioche y notas de azahar
- Ecológico y biodinámico: certificación Demeter, fermentación con levaduras autóctonas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El 1701 Brut Nature es un riguroso Franciacorta Método Clásico de perfil esencial, nacido de la elegante mezcla entre Chardonnay y Pinot Noir. Presentado como dosage zero, ofrece un trago tenso y de viva acidez, realzado por un refinado perlaje. El bouquet desvela fragancias de melocotón, ciruela y cítricos confitados, enriquecidas con matices de azahar y notas de pan brioche. Una delicada salinidad lo hace ideal para acompañar entrantes, platos de pescado y marisco o quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Cazzago San Martino, cultivadas en los viñedos Sabbioni, Magrì y Brolo. Las vides, conducidas en Guyot, hunden sus raíces en un profundo suelo morrénico, rico en fragmentos pedregosos y caracterizado por depósitos limo-arenosos. Esta matriz geológica confiere al vino una marcada nitidez y una definida estructura salina. La finca sigue los rigurosos principios de la agricultura biodinámica y ecológica, promoviendo la vitalidad de la tierra para devolver un perfil territorial auténtico y vibrante.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una fermentación primaria espontánea, guiada por levaduras autóctonas en depósitos de acero y cemento. La toma de espuma se realiza según los dictados del Método Clásico, con una crianza sobre lías de unos treinta meses que enriquece su perfil aromático. La clarificación se obtiene mediante un cuidadoso removido manual antes del degüelle. La ausencia de azúcares añadidos en el dosage final asegura un trago puro, fiel a la verdadera esencia del fruto de origen.
Historia y curiosidades
Expresión de Cazzago San Martino, el 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG aúna artesanía y respeto por la naturaleza. Elaborado por el enólogo Giulio Salti siguiendo los estrictos estándares de la certificación biodinámica Demeter, este Método Clásico pone en valor el terruño sin concesiones. La ausencia de azúcares añadidos en el dosaggio zero y el paciente removido manual, tras una crianza de treinta meses sobre lías, ofrecen un sorbo tenso, vibrante y auténtico. Apreciado por la Asociación Italiana de Sumilleres, se produce en edición limitada para momentos de convivencia.
Premios
-
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2012
- Enólogo: Giulio Salti
- Botellas producidas: 80.000
- Hectáreas: 12
| Nombre | 1701 Franciacorta Brut Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | 1701 Franciacorta |
| Historia | y curiosidadesExpresión de Cazzago San Martino, el 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG aúna artesanía y respeto por la naturaleza. Elaborado por el enólogo Giulio Salti siguiendo los estrictos estándares de la certificación biodinámica Demeter, este Método Clásico pone en valor el terruño sin concesiones. La ausencia de azúcares añadidos en el dosaggio zero y el paciente removido manual, tras una crianza de treinta meses sobre lías, ofrecen un sorbo tenso, vibrante y auténtico. Apreciado por la Asociación Italiana de Sumilleres, se produce en edición limitada para momentos de convivencia. |
| Origen | Cazzago San Martino (BS), Franciacorta DOCG (Lombardía) |
| Composición del suelo | Suelo morrénico profundo con abundantes fragmentos gruesos y un depósito superficial de material limo-arenoso |
| Plantas por hectárea | 5.555 a 6.250 vides por hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 30 meses sobre lías (mínimo 18 meses) |
| Técnica de elaboración | Método clásico con removido manual y crianza prolongada sobre lías |
| Vinificación | Fermentación primaria con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de cemento; Método Clásico con crianza prolongada sobre lías (mínimo 18 meses, aproximadamente 30 meses); removido manual; degüelle con dosificación cero (sin azúcares añadidos). |
| Crianza | Aproximadamente 30 meses sobre lías; removido a mano. |
| Año de producción | 60717 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |