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Conegliano Valdobbiadene Prosecco
(DOCG)
DM nr. del 17/07/2009
Venta vinos véneto

Véneto
Historia
La viticultura aquí tiene orígenes muy antiguos que se remontan a los romanos. Los testimonios escritos de la producción de prosecco se remontan a 1772, cuando el conde Francesco Maria Malvolti ensalzó sus cualidades en el Giornale d'Italia. En 1876 se fundó aquí, en Conegliano, la primera Escuela de Viticultura y Enología de Italia, que sigue siendo hoy un punto de referencia en el panorama nacional
Área geográfica de producción
La zona de producción del Prosecco de Conegliano Valdobbiadene se extiende por un terreno accidentado a unos 50 km de Venecia y a unos 100 de las Dolomitas. El Prosecco puede producirse en 15 municipios, siendo el primero en orden alfabético el de Conegliano y el último el de Valdobbiadene.
Composición del terreno
El suelo de la zona de Conegliano Valdobbiadene donde se produce el Prosecco se originó geológicamente en parte por el levantamiento del lecho marino y en parte por el desplazamiento de los glaciares dolomíticos, que arrastraron los sedimentos río abajo. Los suelos se componen, por tanto, de aglomerados de roca y arena con mucha arcilla y donde no actuó el glaciar, los suelos son de origen marino, con margas y areniscas.
Ubicación
La posición entre el mar y los Prealpes garantiza un clima templado y ventoso, con lluvias normalmente frecuentes durante el periodo estival, pero que puede secarse rápidamente debido a las corrientes de aire. La mejor zona está orientada al sur, a una altitud de 100 a 500 metros.
Cepas
Min 85% Glera, Max 15% Verdiso, Max 15% Bianchetta trevigiana, Max 15% Perera, Max 15% Pinot Bianco, Max 15% Pinot Grigio, Max 15% Chardonnay
Sistema de cultivo
Las operaciones en los viñedos se realizan principalmente a mano, ya que la fuerte pendiente del terreno sólo permite el uso parcial de maquinaria agrícola.
Rendimiento por hectárea
Max 13 t/ha
Rendimiento cepa/vino
Max 70 %
Núm. plantas por hectárea
Min 2500
Acidez total
Min 4,50 gr/L
Extracto seco
Min 14,00 gr/L

Imágenes Conegliano Valdobbiadene Prosecco

Conegliano Valdobbiadene Prosecco 1
Conegliano Valdobbiadene Prosecco 2

Según zonas

Cartizze 1

Cartizze
Il Cartizze è una sottozona della DOCG storica del Prosecco, disciplinata fin dal 1969 di soli 107 ettari di vigneto, a forma di pentagono, compresa tra le colline del comune di Valdobbiadene più ripide di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Qui si producono gli spumante prosecchi superiori di maggior qualità ed eleganza.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco

Abre
La versione base, ferma. Senza spumantizzazione.
Cómo servir
Vinos blancos jóvenes y frescos
Servir a:
08 - 10°C.
Longevidad:
1 - 2 años

Los sentidos

Color

Giallo paglierino più o meno intenso, brillante;

Aroma

Vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato

Sabor

Gradevolmente amarognolo e giustamente sapido;

Características

Tipo
Blanco tranquilo
Alcohol % en volumen
Min 10,50% en volumen 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore

Abre
E' la versione più pregiata. Si puo' produrre in 15 comuni cui il primo in ordine alfabetico è il comune di Conegliano e l'ultimo è quello di Valdobbiadene. Gli altri comuni sono San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor.

Puo' avere la dizione aggiuntiva "Rive" che indica uno dei 43 vigneti specifici da cui è stato ottenuto.
Vinificación
La spumantizzazione, avviene in autoclave con il metodo Charmat o Martinotti, è stata perfezionata e codificata nella seconda metà del ‘900 a Conegliano dal Prof. De Rosa e permette di esaltare al meglio le caratteristiche floreali del vitigno glera.
Cómo servir
Espumosos método "Charmat"
Servir a:
06 - 08°C.
Longevidad:
3 - 5 años

Los sentidos

Color

Giallo paglierino più o meno intenso brillante;

Perlage

Spuma persistente;

Aroma

Fruttato caratteristico con sentori floreali e di pera;

Sabor

Fresco, armonico, gradevolmente fruttato;

Características

Tipo
Blanco espumoso método charmat
Alcohol % en volumen
Min 11,00% en volumen 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante

Abre
Oltre alla tipologia spumante che è prodotta in autoclave, abbiamo anche il prosecco frizzante che storicamente era quello bevuto localmente, con una grande bevibilità e piacevolezza. Normalmente veniva fatto in modo tradizionale e non filtrando i lieviti.
Cómo servir
Espumosos método "Charmat"
Servir a:
08 - 10°C.
Longevidad:
1 - 2 años

Los sentidos

Color

Giallo paglierino e se con i lieviti può essere non trasparente

Perlage

Evidente sviluppo di bollicine.

Aroma

Gradevole e caratteristico di fruttato con possibili sentori di crosta di pane e lievito;

Sabor

Fresco, armonico, piacevolmente frizzante, fruttato con possibili sentori di crosta di pane e lievito;

Características

Tipo
Blanco de aguja
Alcohol % en volumen
Min 10,50% en volumen 
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