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Productos piamonte erbaluce orsolani

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Información sobre Erbaluce

Autóctono
(Local)
Venta vinos Autóctono - (Local)
Cepa Erbaluce
Sinónimos albaluce, erbalus, bianc roustì, uva rustia, bianchiera.
Color uva Uva blanca
Tipo de especie Autóctono
Vigor Óptima
Maduración Finales de septiembre.
Productividad Bastante irregular, pero rara vez abundante, aunque no propensa al coulure (al menos la subvariedad más cultivada hoy en día).
Zonas de cultivo Extendida principalmente por el Piamonte, en las provincias de Turín, Biella y Vercelli, alcanza su máxima expresión en la zona de Caluso, en la región del Canavese.
Historia La Erbaluce es sin duda una de las cepas más antiguas del Piamonte y, aunque ha sido estudiada por numerosos ampelógrafos, nadie se ha pronunciado sobre su origen. Se cree, sin embargo, que es originaria de los valles prealpinos al norte de Turín, en la zona del Canavese, donde el ambiente es bastante húmedo. Curiosamente, las cualidades de esta vid fueron ensalzadas en una opereta de G.B. Croce, representada en Turín en 1606.
Características ampelográficas Hoja: mediana a anchamente mediana, de cinco lóbulos, con seno peciolar cerrado con márgenes superpuestos, senos laterales superiores profundos, cerrados en forma de lira; senos inferiores bien marcados, también en forma de lira, lóbulos bien pronunciados, revolutos; ángulo en la parte superior de los lóbulos agudo; superficie de la lámina foliar ondulada. Página superior verde intenso: glabra en ambas páginas; nervaduras verdes; dientes laterales poco pronunciados, irregulares, convexos. Racimo: mediano o algo más grande, de forma cilíndrica o cilíndrico-cónica (20-25 cm de largo), con una o dos alas; moderadamente aserrado; pedúnculo bastante largo, semileñoso; con pedicelos verdes, nervaduras verdes poco evidentes; pincel corto, amarillento. Baya: de tamaño medio o inferior (alrededor de 1 cm de diámetro), esferoidal (a veces deformada por compresión), de color amarillo ambarino, a veces tornándose rosáceo en la cara del sol; piel de espesor medio o superior, pruinosa, transparente; ombligo prominente; pulpa crujiente, poco jugosa, de sabor simple, pero particular, agradable.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El Erbaluce tranquilo y seco es un vino sabroso y fresco, con un intenso aroma afrutado y notas florales sobre un ligero fondo cítrico, muy versátil en el maridaje. Espumoso, con el método clásico, ofrece un abanico de posibilidades capaz de atraer la atención del catador. La acidez antes mencionada y la ausencia de aromas varietales hacen que Erbaluce sea apto para espumoso tanto con el método charmat como con el clásico, del que existen ejemplos de absoluta excelencia. La versión con pasas representa uno de los ejemplos más interesantes de vino blanco dulce de uvas autóctonas, que combina un amplio perfil olfativo con una estructura excepcional y un brillante color amarillo dorado. Erbaluce se caracteriza por su marcada capacidad para evolucionar con el tiempo. Tras varios años de crianza, la complejidad y la estructura se presentan en su máxima evolución, con notas olfativas minerales y terciarias que lo hacen sumamente interesante.
Notas Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: algo sensible a los daños causados por las heladas primaverales (algo menos sensible a los daños causados por el granizo); bastante atacada por las enfermedades criptogámicas, especialmente el oídio (quizás también debido al sistema de conducción); los racimos, en cambio, son bastante resistentes a la podredumbre (salvo si están afectados por la polilla, a la que son bastante sensibles).

Imágenes Erbaluce

Erbaluce 1
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