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Productos corvina 2019 orgánicos y sostenibles

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Información sobre Corvina

Cepa Corvina
Sinónimos cruina, cruinon, croba, corbina, corniola, corvina gentile e corvina rizza.
Color uva Uva tinta
Aroma Neutro
Vigor Bueno
Maduración Finales de septiembre, principios de octubre.
Productividad Excelente y constante.
Zonas de cultivo Está especialmente extendido por la zona montañosa de Veronese.
Historia La primera descripción, realizada por Pollini en 1818, indica la zona de Valpolicella como lugar de cultivo. Desde entonces, la vid sigue estando muy extendida por toda la zona veronesa, donde, en el pasado, también se la denominaba corvina reale por sus extraordinarias cualidades.
Características ampelográficas Hoja: mediana, pentagonal, de cinco lóbulos; seno peciolar en forma de U o de lira, en su mayor parte abierto; senos laterales superiores muy profundos con márgenes superpuestos; senos laterales inferiores profundos; ángulo en la parte superior del lóbulo terminal recto; lóbulos marcados, doblados algo aleros; limbo algo ondulado; haz verde intenso, liso, opaco; envés gris verdoso, aracnoide; venas salientes y transpirantes por encima, verdes, a veces rosáceas en la base. Dientes: muy pronunciados, irregulares, agudos. Racimo: mediano, largo, cilíndrico-piramidal, con un ala a menudo larga (en cuyo caso se denomina "Corvina doble", de la que muchos agricultores hablan como variedad), bastante compacto; pedúnculo visible, leñoso en la inserción, medianamente grueso, ligeramente rosáceo; pedicelos: medianos, finos, a veces rosáceos; anillo muy evidente, liso, rojo vinoso intenso; pincel grande, violáceo. Baya: mediana (15 mm), elipsoidal; piel de color azul-violeta, muy pruinosa, gruesa, muy firme, algo astringente, con ombligo persistente; pulpa suelta de sabor simple y dulce.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El color del vino obtenido de la cepa corvino es rojo rubí con matices azul-violeta; el aroma es muy intenso y fino, afrutado con notas de cereza negra, notas especiadas y chocolate. En boca expresa una gran suavidad, buen grado alcohólico, estructura, frescura y tanicidad delicada, con una persistencia aromática muy larga y ligeramente amarga.

Imágenes Corvina

Corvina 1
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