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Productos lambrusco di sorbara n/a pasta

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Información sobre Lambrusco di Sorbara

Cepa Lambrusco di Sorbara
Sinónimos lambrusco sorbarese.
Color uva Uva tinta
Aroma Neutro
Vigor Óptima
Maduración Finales de septiembre, principios de octubre.
Productividad Relativamente constante, pero bastante pobre. Bastante buena sólo en los años en que el goteo es menos pronunciado.
Zonas de cultivo Se cultiva exclusivamente en la provincia de Módena y es uno de los Lambruscos más clásicos de Emilia.
Historia La familia del Lambrusco forma parte de la especie Vitis Vinifera y no debe confundirse con Vitis Lambrusca. Esta familia tiene su origen en las antiguas vides silvestres del valle del Po, y su nombre procede de los romanos, que se referían a las vides silvestres que crecían salvajes en los bordes de los campos cultivados llamadas bruscum. De ahí el nombre de labrusca vitis, hoy Lambrusco, cultivado casi exclusivamente en Emilia. La vid ha adquirido este nombre a lo largo de los siglos y ahora indica toda una familia muy extendida, aunque sus vinos no alcancen las calidades que son norma en muchas zonas. Sin embargo, incluso entre los Lambruscos hay diferentes calidades, y el Lambrusco di Sorbara representa lo mejor de la familia, explotado desde hace mucho tiempo y ya mencionado por Andrea Bacci, médico del Papa Sixto V, en el siglo XVI en una de sus obras, el De Naturali Vinorum Historia, uno de los libros más importantes sobre vinos del viejo continente. El autor describe el Lambrusco de las colinas de Módena como especiado y fragante.
Características ampelográficas Hoja: de tamaño inferior a la media, pentagonal, casi entera o insinuando tres lóbulos; seno peciolar en forma de U, muy abierto, a menudo siguiendo la base de las nervaduras principales durante una corta distancia; senos laterales superiores apenas insinuados; ángulo en la parte superior del lóbulo medio, recto; lóbulos planos, apenas marcados; aleta plana y a menudo con bordes revolutos; página superior verde, opaca, lisa; página inferior gris verdosa, vellosa, con venas pubescentes y rosáceas en la base; dientes poco pronunciados, bastante regulares, de base ancha, con márgenes convexos. Racimo: mediano (aprox. 15 cm de largo), alargado, piramidal, con un ala, generalmente muy escaso (debido al vaciado); pedúnculo visible, herbáceo, delgado; pedicelos medianos, delgados, rojos hacia el borde, que es conspicuo, violáceo, verrugoso; pincel mediano, rojo-velloso. Baya: mediana, subredondeada, piel muy pruinosa, azul-negra, gruesa, consistente, con ombligo persistente; pulpa jugosa, dulce.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El color del vino obtenido del Lambrusco di Sorbara es rosáceo o rojo rubí claro y vivo, según el tipo de vinificación. El aroma es medianamente intenso y afrutado, con notas de frambuesas, fresas y, delicadamente, violetas. En boca presenta una buena frescura y suavidad, un agradable sabor y una estructura media.
Notas Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: buena resistencia a la podredumbre, a las polillas y a las heladas; sujeto a coulure y millerandage.

Imágenes Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara 1
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