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Productos gamay paul janin & fils

91
Tinto ecológico tranquilo
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Información sobre Gamay

Alóctono
(Internacional)
Venta vinos Alóctono - (Internacional)
Cepa Gamay
Sinónimos gamay noir, gamay noir à jus blanc, gamay beaujiolais, bourguignon noir, gamay piccolo nero, gamay thomas.
Color uva Uva tinta
Aroma Neutro
Tipo de especie Alóctono
Vigor Mediano-bueno
Maduración Primera quincena de septiembre.
Productividad Media pero consistente en el clon que se cultiva.
Zonas de cultivo Está muy extendida en Francia (a excepción de algunas zonas), y se adapta muy bien a los suelos graníticos del Beaujolais; también se cultiva en Suiza y, de forma bastante limitada, en Italia, por ejemplo en el Valle de Aosta, Toscana y Umbría.
Historia La variedad parece tener su origen en el pueblo de Gamay, en el corazón de la región de Beaujolais. Los primeros testimonios de esta vid se remontan a 1395, cuando el entonces duque de Borgoña decretó por ley que los viñedos, que evidentemente eran muy extensos, debían ser arrancados porque el vino producido era de escasa calidad aromática y baja graduación alcohólica. Evidentemente, el edicto no tuvo mucho éxito a la hora de arrancar esta cualidad, y más tarde se encontrarían técnicas para que esta uva en particular rindiera al máximo.
Características ampelográficas Hoja: mediana; casi tan ancha como larga; orbicular pero a veces también trilobulada; seno peciolar más o menos abierto en forma de V; senos laterales (cuando los hay) no muy profundos; limbo ligeramente en forma de alero con superficie lisa; página superior glabra y página inferior casi glabra, con residuos aracnoideos a lo largo de las venas; de color verde medio; venas de 1er-2do-3er orden salientes; dientes evidentes, pero cortos y obtusos; algunas hojas de los chupones son fuertemente lobuladas. Racimo: mediano-pequeño, de aspecto compacto; generalmente cilíndrico, a menudo alado, con pedúnculo corto, leñoso, de color avellana. Baya: mediana a pequeña; ligeramente elipsoide, de forma regular; de color negro oscuro, moderadamente pruinosa; piel fina pero dura; pulpa jugosa, sabor simple; pedicelos cortos y duros.
Características del vino que se obtienen de esta cepa Tiende a ser de color claro aunque presenta tonos más azulados que otras variedades. Destaca la acidez que aporta al vino, con aromas a frutos rojos muy frescos. Otro aroma muy característico de esta uva es el de plátano, caramelo dulce y acetato, debido precisamente a la fermentación anaeróbica y a la maceración carbónica.
Notas Resistencia a enfermedades: Ha mostrado cierta sensibilidad al oídio y al mildiu.

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Gamay 1
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