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Información sobre Cortese

Cepa Cortese
Sinónimos bianca fernanda, cortese bianco, cortese dell'astigiano, courtesa.
Color uva Uva blanca
Aroma Neutro
Vigor Bueno
Maduración Segunda quincena de septiembre.
Productividad Abundante y constante.
Zonas de cultivo Está muy extendida en la provincia de Alessandria, en la zona de Tortona, en Monferrato y en las zonas montañosas de Novi Ligure y Gavi y, aunque de forma limitada, también en la provincia de Verona.
Historia Conocida en Piamonte desde el siglo XVIII, fue una de las cepas más cultivadas en la zona, luego reducida debido a la filoxera, que en el siglo XIX amenazó con comprometer definitivamente casi todos los viñedos europeos. Las mayores extensiones actuales se encuentran en la zona de denominación de origen Colli Tortonesi, en la provincia de Alessandria, en la frontera lombarda. Tras un periodo de olvido causado por la filoxera, el Cortese fue redescubierto y propuesto por Mario Soldati a principios de los años cincuenta. Pero fue en torno a Gavi donde la vid redescubrió su identidad con producciones muy importantes.
Características ampelográficas Hoja más que mediana, pentagonal, quinquelobada; seno peciolar cerrado, con márgenes superpuestos; senos laterales superiores cerrados, con márgenes superpuestos; senos inferiores en forma de lira, cerrados; página superior glabra, verde oscuro, con venas verde claro (a veces con algún tinte rosado en la punta periolar); envés con tomento aracnoideo muy escaso; verde pálido, con costillas del mismo color; aleta de grosor medio, algo ondulada; dientes irregulares, convexos por un lado y cóncavos por el otro; base ancha, bien pronunciada. Racimo: de tamaño superior a la media, más bien escaso; cónico-piramidal, con una o dos alas, de unos 20-25 cm de longitud; pedúnculo claramente visible, semileñoso (hasta la primera ramificación); pedicelos de longitud media, de color verde claro; cercina evidente, de color verde; pincel mediano; de color amarillo dorado claro. Baya: mediana o más que mediana, ligeramente elipsoide, de sección circular; epidermis de consistencia mediana, poco pruinosa, de color amarillo dorado en la cara soleada, verde amarillento en la cara sombreada; ombligo persistente y prominente; pulpa jugosa, de sabor simple, pero característico, agradable; separación de la baya del pedicelo fácil.
Características del vino que se obtienen de esta cepa Los vinos obtenidos de la variedad Cortese son generalmente armoniosos y finos, caracterizados por una marcada elegancia y equilibrio. Podemos encontrar tanto vinos frescos y jóvenes, como productos sometidos a un envejecimiento prolongado en madera o botella, lo que acentúa su carácter y compostura. Las versiones espumosas, tanto clásicas como método Charmat, son apreciables por su frescura, estructura y armonía.
Notas Resistencia a los parásitos y otras adversidades: normal. Sufre relativamente menos que otras variedades el granizo y las heladas, pero le gustan las exposiciones soleadas. La uva no resiste muy bien las lluvias otoñales.

Imágenes Cortese

Cortese 1
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