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Terenzuola La Merla Canaiolo Nero 2020

90

Tinto tranquilo

Terenzuola La Merla Canaiolo Nero 2020

, IGT Toscana, 100% Canaiolo Nero

14,50%, 0,75 l

€ 15,23 sin IVA

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Información sobre Canaiolo Nero

Cepa	Canaiolo Nero
Sinónimos	canaiulo nero grosso, uva cannaiolo, uva dei cani, uva donna, uva merla, cannaiola, caccione nero, tindiloro.
Color uva	Uva tinta
Vigor	Moderado
Maduración	Últimos diez días de septiembre.
Productividad	Medianamente bueno, constante en los mejores biotipos.
Zonas de cultivo	Está especialmente extendido en la zona de producción del Chianti.
Historia	Hoy en día se cultiva en toda Italia central bajo los sinónimos Caccione Nero, Uva dei cani, Uva merla y Tindiloro. Pero su territorio es sin duda la Toscana, donde tenemos los primeros testimonios históricos de la uva canaiola, término que dio lugar a dos teorías diferentes en el siglo XIV; una quiere que el término derive de la canícula de agosto y su periodo de maduración, la otra por su sabor amargo que recuerda a la rosa canina. El primero en mencionar la vid fue De Crescenzi, que la menciona hacia 1300, especificando también el término latino dies caniculares, lo que sugiere que la vid ya era conocida por los romanos aunque ningún cronista de la época la mencionara nunca directamente.
Características ampelográficas	Hoja: pequeña a mediana, quinquelobada pero a veces también trilobada, a menudo muy profundamente lobulada, con seno peciolar cerrado con bordes superpuestos, senos laterales superiores con bordes superpuestos, pero a menudo también en forma de lira; senos laterales inferiores estrechos en forma de V; limbo plano, algo ondulado o ampollado; lóbulos planos; ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales casi recto; haz ligeramente aracnoide, verde oscuro, más bien apagado; venas verdes a menudo impregnadas de rojo; envés velloso, verde botella con venas principales verde claro; venas de 1er-2do-3er orden salientes; dientes laterales pronunciados, irregulares, de bordes rectos, pero a veces también convexos, de base ancha. Racimo: mediano (12-18 cm de largo); medianamente extendido, achaparrado o piramidal, alado con una o dos alas; pedúnculo visible, semileñoso, grueso. Baya: mediana (diámetro transversal 12-24 mm), subredondeada, uniforme, de forma regular; ombligo medianamente persistente; piel muy pruinosa, de color azulado a veces violáceo (vinato), bastante gruesa; carne carnosa; zumo ligeramente teñido de rosa, sabor neutro; pedicelos de longitud media, verde-rojizos; cercina evidente, verde-rojiza; cepillo corto.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	El vino obtenido de la variedad de uva negra Canaiolo es de color rojo rubí, intenso. En boca es cálido, intenso.
Notas	Es una de las variedades de uva clásicas que se asocia con la "Sangiovese", la "Malvasia" y el "Trebbiano" en la elaboración del vino. Su particular sabor simple, dulce-ácido hace que sea buscada en todas las provincias de Toscana también para el "governo", secándola sobre esteras en locales adecuados.

Imágenes Canaiolo Nero

Canaiolo Nero 1

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