Tras siglos de viticultura familiar, la bodega moderna, bajo la marca "Castello di Cacchiano", comenzó en 1974, cuando la propiedad fue heredada por N.D. Elisabetta dei Conti Balbi Valier, viuda del barón Alberto Ricasoli-Firidolfi, padre de Giovanni, el actual propietario.
La finca Castello di Cacchiano también perteneció -entre otros- en el siglo XIX al barón Bettino Ricasoli, cuatro veces bisabuelo del actual propietario, apodado el "Barón de Hierro" (Florencia, 9 de marzo de 1809 - Castello di Brolio, 23 de octubre de 1880), gran innovador de la viticultura toscana y codificador de la mezcla de vinos del Chianti (hoy vino Chianti Classico).
La finca productora de vino y aceite de oliva, situada en una de las posiciones más prestigiosas de todo el Chianti, ocupa una superficie de 200 hectáreas, 32 de las cuales están plantadas de vid y el resto ocupado por olivares (unos 5.000 árboles), tierras de cultivo y bosques.
Información sobre Castello di Cacchiano