Mionetto

Mionetto nació en 1887 del amor y la pasión por la tierra y por el trabajo en la bodega del maestro bodeguero Francesco Mionetto, progenitor de la familia. Enclavada en las colinas de Valdobbiadene, cuna del Prosecco, Mionetto ha logrado en un siglo de historia convertirse en intérprete de su territorio de origen y en uno de los productores de vino y Prosecco más representativos del panorama internacional. Pasión, tradición, investigación y excelencia son los valores fundacionales de una bodega y una marca únicas, con un estilo tan inconfundible como su Prosecco. La adquisición total de la bodega en 2008 por parte del grupo alemán Henkell & CO. Sektkellerei KG (hoy Henkell Freixenet) con sede en Wiesbaden, uno de los mayores productores europeos de vinos espumosos, ha aportado, según una lógica de continuidad empresarial ligada al territorio de origen, nuevas oportunidades de crecimiento tanto en el mercado nacional como en el internacional. Desde los primeros años de su fundación, Mionetto se ha caracterizado tanto por su impronta moderna e innovadora como por su capacidad para anticiparse a las modas y tendencias, manteniendo al mismo tiempo el estrecho vínculo con la cultura de su territorio natal, que sigue distinguiéndola en el mundo de las burbujas. En 1982, Mionetto introdujo la fermentación en autoclave según el método Charmat, que permite conservar mejor los sabores y aromas del Prosecco. Tras una primera fase de elaboración que incluye un prensado suave y una primera fermentación a temperatura controlada que tiene lugar en bodegas seleccionadas, en el método Charmat la segunda fermentación se realiza en autoclaves en lugar de en botellas individuales. En el caso del Prosecco, esta segunda fermentación a temperatura controlada se recomienda para ayudar a mantener la frescura y los aromas típicos de la variedad de uva durante el embotellado. Así pues, el trabajo de los enólogos de Mionetto no sólo se dedica a producir un vino de alta calidad, sino también a mantener una colaboración eficaz con los viticultores locales que históricamente han suministrado las uvas durante generaciones. Es en estas relaciones históricas donde Mionetto ha podido garantizar un excelente nivel de calidad de las uvas compradas y dedicadas al proceso interno de vinificación.

Mionetto nació en 1887 del amor y la pasión por la tierra y por el trabajo en la bodega del maestro bodeguero Francesco Mionetto, progenitor de la familia. Enclavada en las colinas de Valdobbiadene, cuna del Prosecco, Mionetto ha logrado en un siglo de historia convertirse en intérprete de su territorio de origen y en uno de los productores de vino y Prosecco más representativos del panorama internacional. Pasión, tradición, investigación y excelencia son los valores fundacionales de una bodega y una marca únicas, con un estilo tan inconfundible como su Prosecco. La adquisición total de la bodega en 2008 por parte del grupo alemán Henkell & CO. Sektkellerei KG (hoy Henkell Freixenet) con sede en Wiesbaden, uno de los mayores productores europeos de vinos espumosos, ha aportado, según una lógica de continuidad empresarial ligada al territorio de origen, nuevas oportunidades de crecimiento tanto en el mercado nacional como en el internacional. Desde los primeros años de su fundación, Mionetto se ha caracterizado tanto por su impronta moderna e innovadora como por su capacidad para anticiparse a las modas y tendencias, manteniendo al mismo tiempo el estrecho vínculo con la cultura de su territorio natal, que sigue distinguiéndola en el mundo de las burbujas. En 1982, Mionetto introdujo la fermentación en autoclave según el método Charmat, que permite conservar mejor los sabores y aromas del Prosecco. Tras una primera fase de elaboración que incluye un prensado suave y una primera fermentación a temperatura controlada que tiene lugar en bodegas seleccionadas, en el método Charmat la segunda fermentación se realiza en autoclaves en lugar de en botellas individuales. En el caso del Prosecco, esta segunda fermentación a temperatura controlada se recomienda para ayudar a mantener la frescura y los aromas típicos de la variedad de uva durante el embotellado. Así pues, el trabajo de los enólogos de Mionetto no sólo se dedica a producir un vino de alta calidad, sino también a mantener una colaboración eficaz con los viticultores locales que históricamente han suministrado las uvas durante generaciones. Es en estas relaciones históricas donde Mionetto ha podido garantizar un excelente nivel de calidad de las uvas compradas y dedicadas al proceso interno de vinificación.

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