Godiolo

El edificio se levanta cerca de Podere Godiolo, en la ladera sur de Martiena, con una vista panorámica de Montepulciano. El edificio consta de tres unidades, con tres entradas independientes, dos viviendas rurales y la Villa. Originalmente propiedad de la familia Smaghi, las dos casas rurales albergaban a dos familias que realizaban las labores agrícolas y atendían a los huéspedes de la Villa. En los viñedos de la finca, la vendimia se realiza manualmente, en pequeñas cajas para evitar aplastar las uvas. Las uvas se seleccionan rápidamente, se despalillan y se llevan a la bodega. Aquí se lleva a cabo una fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas característicos. Tras la fermentación, tiene lugar una maceración con delestages y remontados diarios durante un periodo de catorce a veinte días. Después del "trasiego", se realiza un prensado suave del residuo y se controla la fermentación maloláctica. En Navidad, el vino así elaborado se trasvasa a barricas de madera, donde se mantiene a temperatura constante; cada tres meses se trasiega y envejece durante un periodo mínimo de doce meses. El afinamiento en vidrio a temperatura controlada completa el ciclo de producción.