Domaine Guilhem et Jean-Hugues

En el corazón de los viñedos del norte de Borgoña, en el departamento de Yonne (a menos de dos horas de París), en el pueblo vinícola de Saint-Bris le Vineux desde la Edad Media, rodeado por Irancy, Chablis y Auxerre, nuestra propiedad familiar tiene sus orígenes en el siglo XIV y se extiende sobre 30 hectáreas en los municipios de Saint-Bris, Irancy y Chablis. Fundamos la empresa familiar en 1979 y siempre hemos querido prestar atención a la tierra. Tras adoptar el método de la agricultura ecológica durante muchos años, obtuvimos la certificación ECOCERT en 2001. En 2005, nuestro hijo Guilhem y su esposa Marie, que tienen el mismo respeto por la tierra, se unieron a la empresa, que obtuvo la certificación biodinámica de DEMETER ese mismo año. Durante muchos años, hemos trabajado en los viñedos respetando las denominaciones, a los consumidores, a las personas que trabajan en la finca y, por supuesto, al medio ambiente, con un saber hacer que combina tradición y modernismo.