Casebianche

Situada al noroeste de la zona CIlendo DOP, en la localidad de Torchiara, se encuentra la finca de Elisabetta Iurorio y Pasquale Mitrano, que abandonaron su profesión de arquitectos y a finales de los años 90 empezaron a dedicarse plenamente a la agricultura, devolviendo la "nueva vida" a algunos viejos viñedos familiares abandonados. La empresa se fundó en 2000, año en el que los dos antiguos arquitectos iniciaron sus primeras vinificaciones experimentales. En 2006, sus caminos se cruzaron con el del enólogo Fortunato Sebastiano, experto en viticultura sostenible, con quien establecieron una floreciente y duradera colaboración. La filosofía de la empresa adopta plenamente los protocolos de gestión orgánica y biodinámica, que en el viñedo se traducen en una intervención mecánica mínima y en el uso exclusivo de levaduras indígenas y fermentación espontánea en bodega. Excelente fue el rendimiento de Iscadoro 2015, que vuelve al salón tras su ausencia el año pasado por la difícil añada 2014, y vivos y agradables los resultados obtenidos en el frente de los burbujeantes, con un nuevo y 'espumoso' exponente este año, Pashkà 2016, elaborado a partir de un coupage de Aglianico y Barbera, obtenido por re-fermentación en botella, utilizando el mosto flor del mismo como liquer de tirage y puesto en el mercado sin degüelle. Cupersito se salta una añada, golpeado por la misma suerte que corrió Iscadoro 2014.