Canevel (Masi Agricola)

Valdobbiadene es un pequeño municipio, de apenas 10.000 habitantes, en la provincia de Treviso; pero también es, junto con Conegliano, el punto de referencia mundial del Prosecco, un vino que ha invadido los mercados de todo el mundo gracias a su viva y agradable inmediatez y a su fácil consumo. En este panorama y en este municipio opera desde 1979 la bodega Canevel, que a pesar de su nombre -de hecho, "Canevel" en dialecto veneciano significa pequeña bodega- cuenta con un grupo de 60 viticultores, constantemente controlados por los enólogos y agrónomos de la empresa durante todas las fases de trabajo en el viñedo. La atención y el cuidado que se prestan en el viñedo se reproducen también en la bodega, donde la uva, todas las fases de vinificación y el espumoso son objeto de un seguimiento constante para dar vida a un vino que es ya un símbolo de la enología mundial y que en el caso de Canevel tiene como mejores cualidades la complejidad y la finura.