Bonollo

Las Destilerías Bonollo son una de las destilerías de vino más importantes de Europa. Fundada en 1908 en la región del Véneto por Giuseppe Bonollo, fundador de la familia, en 1918 la empresa se trasladó a Formigine (Módena), donde Luigi Bonollo, hijo del fundador, comenzó a destilar orujo Lambrusco. Sus seis hijos Giuseppe, Melchiorre, Alberto, Luigi, Vittorio y Abramo se hicieron cargo posteriormente de la empresa. Aprovechando el fermento vitícola del centro-sur de Italia, en 1958 Giuseppe Bonollo decidió abrir una planta también en Anagni, en la provincia de Frosinone. En 1976, Distillerie Bonollo compró y reestructuró la destilería de Torrita, en la provincia de Siena. Pero miraron aún más lejos y la empresa, dirigida por el Cavaliere del Lavoro Giuseppe Bonollo, inició en 1980 la construcción de una segunda planta en Anagni, en la localidad de Paduni: esta planta de producción se convertiría en la más grande de Europa. En 2007, Distillerie Bonollo entró en el sector de las energías renovables y, al cabo de unos años, creó Bonollo Energia S.p.a., capaz de construir y gestionar una planta con una capacidad de producción de 12 MWe para la producción de energía a partir de biomasas: alrededor del 60% de esta última está representada por los orujos agotados suministrados por las propias destilerías. La actividad de las Destilerías Bonollo es un ejemplo perfecto de economía circular que se centra en cuatro tipos de productos: destilados, ácido tartárico, fertilizantes y energía eléctrica. Ahora le toca a la cuarta generación continuar una tradición con 100 años de historia, la de la destilación italiana.