Balblair

La destilería Balblair está situada cerca de la ciudad de Edderton, en las Highlands septentrionales, a orillas de la bahía de Dornoch Firth, y es la segunda destilería en activo más antigua de Escocia. Fundada en 1790 por John Ross, que la convirtió rápidamente en un próspero negocio, la destilería siguió siendo propiedad de la familia Ross hasta 1894, cuando fue adquirida por Alexander Cowan. Cowan, con el fin de ampliar la destilería y tener acceso directo al ferrocarril, la trasladó de su emplazamiento original y la reconstruyó cerca de la estación de ferrocarril de Edderton, a pocos kilómetros de la antigua. En 1950, Balblair fue adquirida por Robert James "Bertie" Cumming, un abogado de Banff, por 48.000 libras. Aunque su destilado se convirtió en una parte importante de famosas mezclas como Bell y White & Mackay, Cumming no se quedó de brazos cruzados y amplió la destilería y aumentó la producción. En 1970, Cumming vendió Balblair a Hiram Walker (Allied Distillers) y se retiró a la vida privada. La destilería pasó a Inver House Distillers Ltd en 1996, controlada por Pacific Spirits desde 2001.