Azienda Nicola Di Sipio

La finca Di Sipio se encuentra en Abruzzo, la región más verde de Italia y de Europa. 70 hectáreas, donde viñas y olivos conviven en perfecta simbiosis con una flora y una fauna autóctonas e incontaminadas. Cobijados por el mar Adriático y protegidos por la Majella, en un microclima ideal para el crecimiento y la maduración de racimos sanos, preludio de obras de arte, matrimonio de la relación entre el hombre y la naturaleza. Estamos en Chieti, una de las provincias más importantes del panorama italiano para la producción de vino. Nuestros viñedos están situados en laderas a unos 200 m de altitud, a sólo 7 km del mar y a 15 km de la montaña. Son hectáreas de naturaleza ordenada, hecha por el hombre: hileras e hileras de vides que se suceden, "persiguiéndose" unas a otras, franjas de tierra que ven, presencian y viven el espectáculo del cambio de las estaciones, exaltadas por los diferentes colores que las caracterizan: los verdes, los rojos, los blancos, casi como recordando, en el flujo temporal de un año, una tricolor nacional que encuentra exaltación en el vino, considerado desde siempre el símbolo icónico de nuestra cultura, nuestra historia, nuestra identidad.
Son colores que requieren cuidado y atención, el vino no nace sólo de la vendimia, sino de un trabajo continuo, minucioso, esforzado, constante... de la viña a la bodega. Nuestra bodega es el espejo de una cadena que ve, desde la recogida de la uva hasta el embotellado, el etiquetado y la evolución, un cuidado maníaco a cada paso. Los vinos y los espumosos encuentran en los distintos recipientes el envoltorio más adecuado a su naturaleza. El vidrio, el acero y la madera son el abrazo del vino que siempre hemos utilizado para hacerlo crecer, educar y perfeccionar.