| Standort |
Einziger Weinberg in der Lage Le Coste di Monforte |
| Klima |
Höhe: 440 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden ist von mittlerer Konsistenz mit weißlichem Mergel. |
| Weinbereitung |
Die Gärung dauert etwa 3 Wochen und findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C statt. Nach der Gärung bleiben die Beerenhäute 4 Wochen lang mit dem Wein in Kontakt, wobei die antike Methode des eingetauchten Deckels angewandt wird. Nach dem Abstich bleibt der Wein für die malolaktische Gärung im Stahltank und wird dann in Fässer umgefüllt. |
| Ausbau |
ca. 24 Monate in 25 hl Eichenfässern und 12 Monate in Zementbottichen |
| Speiseempfehlung |
Frische Pasta der piemontesischen Küche mit Trüffel- oder Fleischsauce, gebratenes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild. Lang gereifte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Pecchenino Barolo Le Coste di Monforte 2019 € 43,78
exkl. USt.
|