| Klima |
Exposition: Ost/Nord-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Tonhaltiger Kalksteinmergel. |
| Erziehungssystem |
Modifizierter Guyot (Stirnband). |
| Weinlese |
20. September bis 5. Oktober |
| Weinbereitung |
Nach der Handlese erfolgt die Spontangärung in Betontanks für ca. 12 Tage bei einer Temperatur von 22 bis 28 °C. |
| Ausbau |
Leicht gepresst und 10 Monate lang in großen Eichenfässern gereift. Anschließend 4 Monate Reifung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Der Langhe Freisa, der als Mutter der Rebsorte Nebbiolo gilt, passt sehr gut zu gefüllten Nudelgerichten, frischen Nudeln mit Wildsauce, Vitello Tonnato, Hauptgerichten mit Fleisch, Gans, Bagna Cauda, Fritto Misto nach piemontesischer Art. Auch im Rest der Welt gibt es viele Rezepte, die gut zu diesem Wein passen. In Frankreich denken wir an Cassoulet (Bohnen- und Wursteintopf) und Lammfleischblanquette. In Österreich gibt es faschierte Laibchen (Fleischklößchen aus Rind- und Schweinefleisch). In Ungarn gibt es Mangalica (Schweinefleisch) oder sült kacsa (Entenbraten). In Lappland der Rentiereintopf. In England: bangers and mash (Würstchen und Kartoffelpüree) und pork pie (Schweinefleischpastete). |
| Im Angebot |
Preis Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2021 € 18,27
exkl. USt.
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