Greco di Tufo Ponte dei Santi 2024

Weincharakteristik

Der Greco di Tufo Ponte dei Santi von Villa Raiano ist ein kampanischer Weißwein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG), der aus Greco-Trauben gewonnen sowie in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut wurde. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Strohgelb, bereichert durch leuchtende goldene Reflexe. Das Geruchsprofil ist elegant und langanhaltend, geprägt von tiefen Aromen von Feuerstein, weißer Maulbeere und zarten Akazienblüten. Am Gaumen zeigt er eine volle und energische Struktur: Die für die Rebsorte typische, lebendige Säure wird gekonnt durch weiche Komponenten ausgeglichen, die den Schluck zu einem langen und klaren salzigen Finale begleiten, ideal, um gehaltvolle und schmackhafte Fischgerichte zu unterstreichen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Ortsteil in der Gemeinde Altavilla Irpina in der Provinz Avellino, aus einem Weinberg in Hügellage auf 550 Metern Meereshöhe. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und wurzeln in schluffig-sandigen Böden, die von dunklen Tonadern durchzogen sind. Diese komplexe geologische Matrix verleiht der Frucht in Verbindung mit geringen Hektarerträgen einen klaren Ausdruck und garantiert dem Wein eine ausgeprägte mineralische Salzigkeit, die seine präzise geschmackliche Spannung definiert.

Herstellung

Nach der Ernte beginnt die Verarbeitung mit der sanften Pressung der ganzen Trauben und der anschließenden statischen Klärung des Mostes. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift anschließend zwölf Monate lang auf der Feinhefe ebenfalls in Edelstahl, wodurch er an Volumen und aromatischer Komplexität gewinnt. Eine abschließende Flaschenreife von einem Jahr vervollständigt den Produktionsprozess und ermöglicht es der brillanten Säure und der Struktur, ein perfektes Gleichgewicht zu finden.