Graticciaia 2019

Beschreibung

Vallone Graticciaia ist ein stiller Rotwein aus Salento, der zu 100 % aus Negro Amaro-Trauben hergestellt wird. Die Böden, auf denen diese Trauben auf dem Weingut Tenuta Flaminio wachsen, sind kalkhaltig und lehmig. Die Negro Amaro-Trauben stammen von etwa 70 bis 80 Jahre alten Rebstöcken und werden dank des milden Klimas der Region, der Brise vom nahen Meer und der vielen Sonnentage, auf Trockengestellen natürlich getrocknet. Diese natürliche Trocknungsmethode gibt dem Wein seinen Namen: Graticciaia ist die Bezeichnung für die Matten, auf denen die Trauben während des Trocknungsprozesses liegen. Die Trauben werden je nach Jahrgang Mitte bis Ende September von Hand gelesen und auf dem Weingut Castel Serranova getrocknet. Die Trocknungszeit variiert je nach Wetterlage, beträgt aber maximal einen Monat. Nach dieser Zeit, Mitte Herbst, beginnt die Weinherstellung: Zuerst die Gärung, dann die etwa zweijährige Reifung im Stahltank und schließlich ein Jahr Reifezeit in Eichenfässern aus Allier und Nevers. Vallone Graticciaia ist einer der ikonischen IGT-Weine des Salento und wird nur in den besten Jahrgängen produziert. Dies garantiert ein Qualitätsprodukt, das im Laufe der Jahre mit zahlreichen bedeutenden Auszeichnungen von erfahrenen Sommeliers gewürdigt wurde: 5 Grappoli di Bibenda, 3 Stelle Veronelli, 4 Viti Vitae AIS und weitere wichtige internationale Auszeichnungen.

Details

Parfüm

Komplex und offen in der Nase. Attraktiv, ätherisch, mit Noten von Trockenfrüchten und Lakritze, angenehm würzig. Gut strukturiert, warm, elegant mit Tabak und Noten von Trockenfrüchten und Vanille.

Farbe

Zeigt eine schöne dunkelrubinrote Farbe mit granatroten Nuancen, brillant.

Geschmack

Im Mund zeigt sich eine sehr angenehme Entwicklung der Aromen, die sich mit Eleganz und Ausgewogenheit ausdrücken.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Vallone

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1934
• Oenologe: Marco Mascellani
• Flaschen produziert: 800.000
• Hektar: 180

Jahrhunderts zurück, als Commendatore Vincenzo De Marco in San Pietro Vernotico erfolgreich mit der Herstellung und Vermarktung von Fassweinen in Frankreich und der Toskana begann. Der Betrieb entstand aus der Vereinigung der Ländereien von Professor Donato Vallone mit den Ländereien, die Commendatore De Marco seiner Tochter Maria als Mitgift schenkte: Das Heiratsgesetz von 1934 genehmigte den Zusammenschluss der beiden Betriebe, Tenuta Flaminio in Brindisi und Tenuta Iore in San Pancrazio Salentino. Später, in den späten 1960er Jahren, kam das prächtige Gut Castel Serranova hinzu. Mehr lesen

Apulien

Technisches Datenblatt

Name	Vallone Graticciaia 2019
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Salento IGT
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Negro Amaro
Land	Italien
Region	Apulien
Anbieter	Vallone
Geschichte	Der Name des Weins leitet sich von der "Graticciaia" ab, dem Obstkeller, in dem die leichten Matten aus geflochtenem Schilf und Weidengeflecht liegen.
Klima	Exposition: Nord - Süd.
Bodenzusammensetzung	Kalkhaltig - tonhaltig.
Anbausystem	Bäumchen
Ernte	Sorgfältige Auswahl der Negroamaro-Trauben von alten Rebstöcken, die nach dem Alberello-System erzogen wurden. Die Trauben werden zunächst zur Reife gebracht und dann zum Trocknen auf Gestellen abgelegt.
Weinbereitung	Nach Abschluss des Trocknungsprozesses werden die Trauben zur weitergeleitet. Die physiologischen Prozesse in der Beere und die Gärung des Mostes im Spätherbst, wenn die Umgebungstemperatur niedriger ist, führen zu einer völlig anderen Entwicklung als bei der traditionellen . Die Temperatur des Mostes wird während des gesamten langsamen Gärungsprozesses streng reguliert und die erste Phase des Ausbaus erfolgt in kleinen Holzfässern.
Reifung	In kleinen Holzfässern gereift Größe: Stücke. Herkunft: Allier - Nie. Reifezeit: ca. 1 Jahr.
Allergene	Enthält Sulfite