Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021

Beschreibung

Stillroter Chianti Classico Gran Selezione Gaiole, 15 % vol, hergestellt von Ricasoli 1141, einem traditionsreichen Weingut im Chianti Classico. 100 % Sangiovese, Jahrgang 2021. Dieser Wein entstand aus dem Wunsch von Francesco Ricasoli, dem heutigen Inhaber und Präsidenten, die Weinberge grundlegend zu erneuern und ihre Lage neu zu kartieren. Die besten Trauben des Weinbergs CeniPrimo wurden am 12. Oktober von Hand gelesen, entrappt und per Schwerkraft in 100-hl-Edelstahltanks mit Kegelstumpfform gefüllt. Anschließend wurden sie mit ausgewählten Hefen beimpft. Der Ausbau erfolgte 22 Monate lang in 500-Liter-Fässern, davon 30 % neu und 70 % einmalig verwendet.

Produzent

Produzent

Ricasoli 1141

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1141
• Oenologe: Carlo Ferrini
• Flaschen produziert: 2.500.000
• Hektar: 235

Die ältesten Steine des Schlosses Brolio stammen aus dem Hochmittelalter. Bereits im Jahre 1141 kam das Schloss durch einen Tausch in den Besitz der Familie Ricasoli. An der Grenze zwischen Siena und Florenz war Brolio das letzte Verteidigungsbollwerk von Florenz gegen Siena und erlebte somit alle Auseinandersetzungen der Zeit. Im Laufe der Jahrhunderte erlebte es Angriffe und Zerstörungen in zahlreichen historischen Schlachten, von den Angriffen der Aragonier und Spanier im 15. Jahrhundert, über Kämpfe des 17. Jahrhunderts bis hin zu den Bombardements aus der Luft und am Boden im zweiten Weltkrieg.
Das Schloss ist umgeben von 230 Hektar Weinbergen, die zum Terrain des Unternehmens gehören, des größten im Chianti Classico-Gebiet: 1200 Hektar zwischen den Gemeinden Gaiole und Castelnuovo Berardenga – Täler, Hügel, Eichen- und Kastanienwälder und 26 Hektar, die mit Olivenbäumen bepflanzt sind, die von der Schönheit und großen Vielfalt des Bodens und des Klimas dieses zentralen Anbaugebiets im Chianti profitieren. In der bahnbrechenden Kellerei in der Nähe vom Schloss wird dieselbe Mission erfüllt, die 1872 Bettino Ricasoli zur Erfindung der Formel für Chianti brachte.Der Name Ricasoli ist seit 1141 mit dem Wein verbunden, dem Jahr, in dem das Castello in den Besitz der Familie Ricasoli kam
Der Stammbaum der Familie, in einer Reproduktion aus dem Jahr 1584, ist auch eines der ersten Bilder, die wir aus dem Chianti-Gebiet haben. Nach Jahrhunderten der Verteidigung von Ländereien und herrschaftlichen Besitzungen, verschrieben sich die Ricasoli der Entwicklung der Landwirtschaft und der Weinberge. Schon ab Ende des 17. Jahrhunderts berichten Dokumente von den ersten Exporten nach Amsterdam und England, während die Weine von Brolio zu Beginn des 20. Jahrhunderts in die ganze Welt exportiert werden: Von China bis nach Saudi-Arabien, von Südafrika bis Guatemala, über Costa Rica bis zu den damaligen britischen Kolonien in Afrika.
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Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Ricasoli 1141
Herkunft	Gaiole in Chianti (SI)
Klima	Höhe: 300 m. ü. d. M. Ausrichtung: Süd-West. Der klimatische Verlauf der Ernte 2019 war sehr wechselhaft, aber mit insgesamt durchschnittlichen Temperaturen. Kurze, intensive Regenfälle wurden hauptsächlich im Juni verzeichnet. Die Reifezeit begann regelmäßig Anfang August, mit den ersten reifen Trauben Ende August/Anfang September.
Bodenzusammensetzung	Dieser Cru liegt im großen Tal des Flusses Arbia, im südlichsten Teil des Weinguts. Der Boden, sehr speziell und komplex, stammt von einer alten Flussterrasse aus dem Pliozän-Pleistozän. Es handelt sich um schluffige, wenig skelettartige Ablagerungen mit Ton, wenig Kalkstein und wenig organischer Substanz.
Anbausystem	Gespornter Kordon.
Pflanzen pro Hektar	5952
Ernte	Handlese mit Auswahl der besten Trauben des Weinbergs CeniPrimo am 12. Oktober.
Gärtemperatur	24-27 °C
Weinbereitung	Die Trauben werden abgebeert und durch Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahltanks umgefüllt und dann mit ausgewählten Hefen geimpft. Gärungstemperatur 24-27 °C mit täglichem Abstechen. Dauer der Gärung und Mazeration auf den Schalen ca. 14 6 Tage.
Reifung	22 Monate in 500-Liter-Fässern, davon 30 % neu und 70 % aus zweiter Hand.
Gesamtsäure	5.88 gr/L
PH-Wert	3.28
Trockenextrakt	27.53 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite