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Niedermayr Thomas Trentino Südtirol

Niedermayr Thomas

Niedermayr Souvignier Gris 2018

Weißwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Niedermayr Thomas Trentino Südtirol
CHF 23.00
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Denomination Mitterberg IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Trentino Südtirol (Italien)
Grape varieties 100% Souvignier Gris
Aging 8 Monate auf der Hefe in 500 l neutralen Eichenfässern, 3 Monate im Stahl. Ungefiltert.
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Beschreibung

"Geduld und Sensibilität sind das Geheimnis auf dem Weg vom Samen zur Rebe, von der Traube zum natürlichen Wein. Wir begleiten diese Entwicklung, damit sich tiefe Weine entwickeln. Mit einzigartigem Charakter, so wie wir". (Thomas Niedermayr)

Perfume

Parfüm

Feinfruchtig mit dezenten Blütenaromen.

Taste

Geschmack

Fesselnd, mineralisch, anhaltend.

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Körperreiche und gereifte Weißweine

Produzent
Niedermayr Thomas
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1993
  • Oenologe: Thomas Niedermayr
  • Flaschen produziert: 25.000
  • Hektar: 5
Nur in einer gesunden Umwelt können gesunde Produkte geboren werden" Davon war Rudolf Niedermayr, Thomas' Vater, schon immer überzeugt. Hochwertige Landwirtschaft im Einklang mit der Natur zu schaffen, das war schon immer seine bahnbrechende Vision. Mit großer Leidenschaft gelang es ihm, diese in einer fast schon als revolutionär zu bezeichnenden Weise in die Praxis umzusetzen: Bereits Mitte der 1980er Jahre setzte sich sein Denken auch im Weinbau durch, der dadurch biologisch wurde. Allerdings ging es um mehr: Es ging um die Schaffung eines vollständigen Produktionskreislaufs mit biologischem Gartenbau, Obstbau, Tierhaltung und vor allem Weinbau. Es ging um Artenvielfalt und nachhaltige Wirtschaftskreisläufe, die von der gesamten Familie geteilt wurden. 1991 wurde das Weingut Hof Gandberg Mitglied im Bioland-Verband, ab 1993 integrierte das Weingut auch die Kelterei. Von da an war es möglich, den Wein auf seinem Weg von der Traube bis zur Flasche zu begleiten. Damit schloss sich der Produktionskreislauf. Ein Produktionszyklus, der dem der Natur folgte. Im Jahr 2010 stieg sein Sohn Thomas in den Betrieb ein und übernahm 2012 die Leitung. Es war sein fester Wille, der Natur auch im Keller freie Hand zu lassen. Mehr lesen
Produktionsbereich: Trentino Südtirol
Trentino Südtirol
Niedermayr Thomas

Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Magerer Fisch

Name Niedermayr Souvignier Gris 2018
Type Weißwein ökologisch still
Denomination Mitterberg IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Souvignier Gris
Country Italien
Region Trentino Südtirol
Vendor Niedermayr Thomas
Origin Eppan (BZ)
Climate Höhenlage: 270-400 m ü.d.M.
Soil composition Tonhaltiger, kalkhaltiger, teilweise sehr armer, skelettreicher, tiefgründiger Boden mit einem hohen Anteil an weißem Dolomitgestein.
Harvest Handlese der Trauben zwischen dem 14. August und dem 23. September.
Wine making Schonende Pressung der ganzen Trauben. Spontane Gärung mit den einheimischen Hefen des Weinbergs.
Aging 8 Monate auf der Hefe in 500 l neutralen Eichenfässern, 3 Monate im Stahl. Ungefiltert.
Total acidity 6.0 gr/L
Residual sugar 2.9 gr/L
Year production 3958 Flaschen
Allergens Contains sulphites