Niedermayr Thomas
76 Weissburgunder 2016
Normaler Preis
CHF 33.00
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| Bezeichnung | Mitterberg IGT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Reifung | 22 Monate in Kontakt mit Hefen. Ohne Klärung oder Filtrierung. |
| Jahrgang | 2016 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | 76 Weissburgunder 2016 |
| Geschmack | Würzige Aromen, delikate Säure, Aromen von entkernten Früchten und Blumen, warme Noten, die an dunkle weiße Schokolade erinnern, fein akzentuierte Tannine, vielleicht ein Hauch von Bienenwachs. Dieser Wein birgt süße Harmonie. |
| Region | Trentino Südtirol |
| Land | Italien |
Beschreibung
"Akkurat, handwerklich, minimalistisch, spontan, weder geklärt noch gefiltert, individuell: natürlich Wein". (Thomas Niedermayr)
Details
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Magerer Fisch
Produzent
Niedermayr Thomas
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1993
- Oenologe: Thomas Niedermayr
- Flaschen produziert: 25.000
- Hektar: 5
Nur in einer gesunden Umwelt können gesunde Produkte geboren werden" Davon war Rudolf Niedermayr, Thomas' Vater, schon immer überzeugt. Hochwertige Landwirtschaft im Einklang mit der Natur zu schaffen, das war schon immer seine bahnbrechende Vision. Mit großer Leidenschaft gelang es ihm, diese in einer fast schon als revolutionär zu bezeichnenden Weise in die Praxis umzusetzen: Bereits Mitte der 1980er Jahre setzte sich sein Denken auch im Weinbau durch, der dadurch biologisch wurde. Allerdings ging es um mehr: Es ging um die Schaffung eines vollständigen Produktionskreislaufs mit biologischem Gartenbau, Obstbau, Tierhaltung und vor allem Weinbau. Es ging um Artenvielfalt und nachhaltige Wirtschaftskreisläufe, die von der gesamten Familie geteilt wurden. 1991 wurde das Weingut Hof Gandberg Mitglied im Bioland-Verband, ab 1993 integrierte das Weingut auch die Kelterei. Von da an war es möglich, den Wein auf seinem Weg von der Traube bis zur Flasche zu begleiten. Damit schloss sich der Produktionskreislauf. Ein Produktionszyklus, der dem der Natur folgte. Im Jahr 2010 stieg sein Sohn Thomas in den Betrieb ein und übernahm 2012 die Leitung. Es war sein fester Wille, der Natur auch im Keller freie Hand zu lassen.
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| Name | Niedermayr 76 Weissburgunder 2016 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Mitterberg IGT |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Niedermayr Thomas |
| Herkunft | Eppan Monte, in der Nähe der Eislöcher, Maso Hof Gandberg, Ostseite |
| Klima | Höhenlage: 520 m über dem Meeresspiegel |
| Bodenzusammensetzung | Lehmiger, kalkhaltiger, tiefgründiger Boden mit einem hohen Anteil an weißem Dolomitgestein |
| Ernte | Selektion der Trauben von Hand am 1. September. Vor Beginn der Reifung Reduktion der Hälfte jeder Traube, um noch konzentriertere Trauben zu erhalten. |
| Weinbereitung | Most teilweise in Kontakt mit den Schalen für bis zu zwei Tage, teilweise auf den Schalen vergoren. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, zur Hälfte in Stahl und zur Hälfte in Eichenholz. |
| Reifung | 22 Monate in Kontakt mit Hefen. Ohne Klärung oder Filtrierung. |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 1000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |