La Castellada
Collio Bianco della Castellada 2018
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Reifung | 12 Monate im Barrique, dann 24 Monate im Edelstahl und 12 Monate in der Flasche |
- Uvaggio Collio DOC: 50 % Pinot Grigio, 30 % Chardonnay, 20 % Sauvignon
- Vinifikation: Spontangärung im Barrique, 4-tägige Maischestandzeit auf den Schalen
- Reifung: 11 Monate im Barrique, 12 Monate im Edelstahl und 12 Monate in der Flasche
- Aromen und Geschmack: Ginster, tropische Früchte, Vanille; warme, vollmundige und frische Eindrücke
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 14 °C, kurze Dekantierung; Sushi, Fisch, Krustentiere, Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bianco della Castellada von La Castellada ist ein umhüllender Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, eine authentische Ausdrucksform des Collio. Diese strukturierte Cuvée aus Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon zeigt goldene Reflexe und ein intensives aromatisches Profil mit Noten von Ginster, tropischen Früchten und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und warm, perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Collio, zwischen den Hügeln von Gorizia und Oslavia. Die Weinberge liegen auf etwa 180 Metern Höhe, profitieren von hervorragender Sonneneinstrahlung und wurzeln in der charakteristischen eozänen Ponca, einem mergeligen Boden, der dem Wein eine tiefe mineralische und salzige Prägung verleiht. Die alten Reben, von Hand gelesen, garantieren sehr geringe Erträge und sorgen für eine hohe aromatische Konzentration und eine ausgeprägte territoriale Ausdruckskraft.
Wie wird er hergestellt
Die handwerkliche Vinifikation hebt die Besonderheiten jeder Rebsorte hervor. Der Pinot Grigio wird gepresst, um die Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern zu starten, während Chardonnay und Sauvignon eine vier Tage dauernde Maischestandzeit auf den Schalen durchlaufen. Der Prozess setzt sich mit dem spontanen biologischen Säureabbau und einer Reifung, die zwischen Fässern und Edelstahltanks aufgeteilt ist, fort, gefolgt von einer langsamen Ruhephase. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt die Dichte und die reine Ausdruckskraft des Weines.
Geschichte und Wissenswertes
Der Bianco della Castellada 2018 entsteht in Oslavia, wo die berühmte eozäne Ponca historische Weinberge nährt und ihnen eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Diese raffinierte Cuvée aus Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon wird vollständig von Hand gelesen. Die gekonnte spontane Gärung in Verbindung mit einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen hebt die Intensität hervor; die Reifung in Barriques und die Entscheidung, ungefiltert abzufüllen, bewahren schließlich die reine und umhüllende Essenz des Collio DOC.
Auszeichnungen
-
2018
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Stefano Bensa
- Flaschen produziert: 25.000
- Hektar: 10
Seine Söhne Giorgio und Nicolò zogen 1985 eine andere Tätigkeit vor und beschlossen, den Wein, den sie bereits in großen Mengen verkauften, in Flaschen abzufüllen und sich mit Leib und Seele dem Weinbau zu widmen, und gründeten den Betrieb "La Castellada", benannt nach einem Hügel in Oslavia. 2009 kamen Matteo und Stefano, die Söhne von Nicolò, hinzu. Mehr lesen
| Name | La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | La Castellada |
| Geschichte | und WissenswertesDer Bianco della Castellada 2018 entsteht in Oslavia, wo die berühmte eozäne Ponca historische Weinberge nährt und ihnen eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Diese raffinierte Cuvée aus Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon wird vollständig von Hand gelesen. Die gekonnte spontane Gärung in Verbindung mit einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen hebt die Intensität hervor; die Reifung in Barriques und die Entscheidung, ungefiltert abzufüllen, bewahren schließlich die reine und umhüllende Essenz des Collio DOC. |
| Herkunft | Oslavia (Gorizia) |
| Bodenzusammensetzung | Mergeliger Boden (Ponca) eozänen Ursprungs |
| Ertrag pro Hektar | 45 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | September (vom 18. bis 24.) |
| Produktionsverfahren | Fermentation mit einheimischen Hefen in Barrique, Maischegärung auf den Schalen für 4 Tage, ohne Filtration |
| Weinbereitung | Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Barriques mit vier Tagen Maischekontakt und anschließender malolaktischer Gärung. Ohne Filtration. |
| Reifung | 12 Monate im Barrique, dann 24 Monate im Edelstahl und 12 Monate in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |