Cantina Kurtatsch
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | auf der Feinhefe im Edelstahltank |
- Identität: Reinsortiger Sauvignon Blanc, Südtirol DOC 2025, 13 % vol, 0,75-l-Flasche
- Terroir: Weinberge in Kurtatsch auf 450 bis 600 Metern, dolomitisch-kalkhaltige Böden
- Vinifikation: Kaltmazeration, kontrollierte Gärung und Ausbau im Edelstahltank
- Aromen: Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten, Holunder, Salbei und Frühlingsblüten; strohgelbe Farbe
- Geschmack und Speiseempfehlungen: Trocken, saftig und mineralisch; ideal zu Aperitifs, Spargel und Fischgerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Kurtatsch Sauvignon Blanc ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der die Authentizität des Südtiroler Terroirs widerspiegelt. Hergestellt von Kurtatsch aus Sauvignon Blanc-Trauben und im Edelstahltank vinifiziert, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen und eleganten Stil aus, mit mittlerem bis vollem Körper und einer schlanken Struktur. Das aromatische Profil bietet intensive Düfte von Pfirsich und Zitrusfrüchten, bereichert durch Noten von Holunder, Salbei und zarten Frühlingsblüten. Am Gaumen ist er trocken und saftig, getragen von einer lebendigen Frische und einer ausgeprägten mineralischen Prägung. Der Abgang ist straff, kreidig und salzig und sorgt für einen angenehmen, anhaltenden Geschmackseindruck.
Herkunft
Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen aus dem Gebiet von Kurtatsch, angebaut an steilen Hängen zwischen 450 und 600 Metern Höhe, mit idealer Ausrichtung nach Osten und Südosten. Die tiefgründigen Böden weisen eine reiche dolomitisch-kalkhaltige Matrix auf, mit Kies, Sand und steinigen Anteilen, die eine optimale Drainage für die Wurzeln gewährleisten. Das Klima wird von alpinen Strömungen und erfrischenden Abendwinden beeinflusst, was zu einer ausgeprägten täglichen Temperaturschwankung führt. Diese natürlichen Bedingungen prägen einen heroischen Weinbau, der die lebendige Säure und die klare aromatische Definition der kalkhaltigen Böden hervorhebt.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen Lese der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration in der Presse, um das Aromenspektrum schonend zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die maximale olfaktorische Klarheit zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in Edelstahltanks; diese technische Entscheidung verleiht dem Gaumen eine leichte und seidige Textur, ohne den Einsatz von Holzfässern. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Besonderheiten der Rebsorte Sauvignon Blanc zu bewahren und sorgt für eine trockene und saftige Struktur von großer Reinheit.
Geschichte und Wissenswertes
Die Cantina Kurtatsch, gegründet im Jahr 1900, ist eine traditionsreiche Genossenschaft in Südtirol, die es verstanden hat, den Sauvignon Blanc, der Ende des 19. Jahrhunderts aus Bordeaux eingeführt wurde, besonders hervorzuheben. In den warmen Ebenen tat sich die Rebsorte schwer, ihr volles Potenzial zu entfalten, doch auf den steilen Hängen von Kurtatsch in 500-600 Metern Höhe fand sie ihre wahre Bestimmung. In diesem dolomitisch-kalkhaltigen Terroir, das von abendlichen Brisen erfrischt wird, gewinnen die Trauben eine angeborene Eleganz. Das Ergebnis heldenhafter Weinbaukunst ist ein Wein, der das Wesen des Gebiets authentisch widerspiegelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Erwin Carli
- Flaschen produziert: 1.600.000
- Hektar: 190
Und obwohl es hier keine offizielle Einstufung gibt, verfügen die Winzer von Kurtatsch über eine jahrhundertealte Erfahrung, auf die sie zurückgreifen können, wenn es darum geht für jede Rebsorte die ideale Lage zu finden.
Viele Weingärten liegen an Hängen, die so steil und unzugänglich sind, dass der Einsatz von Traktoren, etc. völlig unmöglich ist und die nur in mühevoller Handarbeit bewirtschaftet werden können. Der Süden Südtirols profitiert häufig von warmen Spätsommern und milden Herbsten, in denen es nachts trotzdem recht kalt wird, so dass die Winzer den idealen Zeitpunkt abwarten können, bis der perfekte Reifegrad der Trauben auf einen ausgewogenen Säuregehalt trifft.
Die Kellermeister können auf die neuste Technologie, moderne Kühlungssysteme, Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, neue Eichen-Barriques und traditionelle Eichenfässer zurückgreifen. Nur streng selektierte und perfekte Trauben werden weiterverarbeitet.
Vor der Abfüllung in Flaschen, werden die Weine von Experten verkostet und erst bei perfektem Reifegrad zum Verkauf freigegeben.
Mehr lesen
| Name | Kurtatsch Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cantina Kurtatsch |
| Geschichte | und WissenswertesDie Cantina Kurtatsch, gegründet im Jahr 1900, ist eine traditionsreiche Genossenschaft in Südtirol, die es verstanden hat, den Sauvignon Blanc, der Ende des 19. Jahrhunderts aus Bordeaux eingeführt wurde, besonders hervorzuheben. In den warmen Ebenen tat sich die Rebsorte schwer, ihr volles Potenzial zu entfalten, doch auf den steilen Hängen von Kurtatsch in 500-600 Metern Höhe fand sie ihre wahre Bestimmung. In diesem dolomitisch-kalkhaltigen Terroir, das von abendlichen Brisen erfrischt wird, gewinnen die Trauben eine angeborene Eleganz. Das Ergebnis heldenhafter Weinbaukunst ist ein Wein, der das Wesen des Gebiets authentisch widerspiegelt. |
| Herkunft | Kurtatsch (Bozen), Südtirol, Italien |
| Klima | Windige Hänge mit kühlenden Abendbrisen, starken täglichen Temperaturschwankungen und alpinem Einfluss |
| Bodenzusammensetzung | Dolomitisch-kalkhaltige, tiefe und kiesige Böden |
| Ertrag pro Hektar | 75 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Mazeration bei Kälte in der Presse; temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank; Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Kaltmazeration; temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank; Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank. |
| Reifung | auf der Feinhefe im Edelstahltank |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| Restzucker | 2.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |