Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Vaillons 2025
| Bezeichnung | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Nach dem Ausbau im Edelstahltank erfolgt die Abfüllung zwischen 10 und 12 Monate nach der Ernte. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Premier Cru Vaillons Weißwein DOC, reinsortig aus Chardonnay gewonnen
- Geruchsprofil: Nuancen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer ausgeprägten Mineralität
- Geschmack und Abgang: vollmundiger und samtiger Geschmack, langanhaltendes Finale mit einer dezenten Butternote
- Vinifikation im Edelstahltank: Gärung und Ausbau für 10-12 Monate in Edelstahltanks
- Speiseempfehlungen und Servieren: ideal zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und weißem Fisch; Serviertemperatur 10-12 °C
Beschreibung
Art des Weines
Der Chablis Premier Cru Vaillons der Domaine Fourrey ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund, der darauf ausgerichtet ist, die önologischen Qualitäten eines reinsortigen Chardonnays hervorzuheben. Diese Appellation zeichnet sich durch ein elegantes und strukturiertes Profil aus, geprägt von deutlichen Nuancen weißer Blüten, Zitrusfrüchten und einer ausgeprägten mineralischen Ader. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer vollen und samtigen Struktur und schließt mit einem sauberen Abgang ab, der durch eine zarte Butternote bereichert wird. Seine lebendige geschmackliche Spannung wird durch einen sorgfältigen Produktionsprozess in Edelstahltanks bewahrt, der sein dynamisches Gleichgewicht intakt hält.
Herkunft
Dieser Weißwein stammt aus dem Herzen des Burgunds, aus der renommierten Lage Vaillons, die zwischen den Gemeinden Milly und Fleys liegt. Die Reben, die auf flachgründigen Böden mit einem markanten ton- und kalkhaltigen Untergrund gedeihen, profitieren von einer hervorragenden Südost-Ausrichtung auf der Hügelkuppe. Das kühle kontinentale Klima, das durch ein hohes Risiko von Frühjahrsfrösten geprägt ist, wird durch die Nähe zum Fluss Serein gemildert, was für eine optimale Reife unerlässlich ist. Seit vier Generationen bewirtschaftet das Weingut die Weinberge mit biologischen und nachhaltigen Methoden, unter voller Berücksichtigung des empfindlichen ökologischen Gleichgewichts vor Ort.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer mechanischen Lese, gefolgt von einer sofortigen sanften Pressung, um den Most schonend zu extrahieren, ohne die Trauben zu strapazieren. Die anschließende Gärung findet vollständig in temperaturkontrollierten Tanks statt, wodurch die primäre Aromatik der Frucht originalgetreu erhalten bleibt. Der Wein durchläuft anschließend einen Ausbau im Edelstahltank von zehn bis zwölf Monaten, wobei auf jeglichen Holzkontakt verzichtet wird, um die Frische und Rebsortentypizität zu bewahren. Am Ende dieser Phase erfolgt die Abfüllung, die einen klaren, gut definierten Schluck mit einem soliden Entwicklungspotenzial stabilisiert.
Geschichte und Kuriositäten
Seit nunmehr vier Generationen bewirtschaftet das historische Familiengut Domaine Fourrey seine Weinberge an den Ufern des Flusses Serein im Herzen des Burgunds. Unter der aufmerksamen Leitung von Jean-Luc Fourrey pflegt dieser bedeutende Weinbaubetrieb stolz seine fünfundzwanzig Hektar Land und setzt dabei auf strenge biologische und nachhaltige Praktiken. Diese tiefe Hingabe und der große Respekt vor dem Terroir spiegeln sich getreu im einzigartigen Mikroklima wider, das von den Wassern des Flusses geprägt wird, und bewahren so ein vollkommen authentisches und tief verwurzeltes handwerkliches Erbe.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Hektar: 25
| Name | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Fourrey |
| Geschichte | und Kuriositäten Seit nunmehr vier Generationen bewirtschaftet das historische Familiengut Domaine Fourrey seine Weinberge an den Ufern des Flusses Serein im Herzen des Burgunds. Unter der aufmerksamen Leitung von Jean-Luc Fourrey pflegt dieser bedeutende Weinbaubetrieb stolz seine fünfundzwanzig Hektar Land und setzt dabei auf strenge biologische und nachhaltige Praktiken. Diese tiefe Hingabe und der große Respekt vor dem Terroir spiegeln sich getreu im einzigartigen Mikroklima wider, das von den Wassern des Flusses geprägt wird, und bewahren so ein vollkommen authentisches und tief verwurzeltes handwerkliches Erbe. |
| Herkunft | Milly und Fleys, Frankreich |
| Klima | Kühles Kontinentalklima mit hohem Risiko von Frühjahrsfrösten. |
| Bodenzusammensetzung | Flachgründiger Boden mit tonig-kalkigem Untergrund, auf der Hügelkuppe mit Südost-Ausrichtung gelegen. |
| Anbausystem | Doppelter Guyot für die älteren Weinberge; einfacher Guyot für die neuen Reben. |
| Produktionsverfahren | Die Gärung erfolgt vollständig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
| Weinbereitung | Maschinelle Lese, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben; die Gärung erfolgt vollständig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Ausbau im Edelstahltank und Abfüllung zwischen 10 und 12 Monaten nach der Ernte. |
| Reifung | Nach dem Ausbau im Edelstahltank erfolgt die Abfüllung zwischen 10 und 12 Monate nach der Ernte. |
| Allergene | Enthält Sulfite |