Sauternes 0.375L 2019

Beschreibung

Ein süßer, halbaromatischer weißer Passito mit Edelfäule-Komplex, hergestellt von Château d'Yquem, einem Premier Grand Cru Classé Sauternes seit 1855 in der Region Bordeaux, Frankreich. Jahrgang 2019, 0,375-l-Flasche, 14,5 % vol. Ein legendärer Wein, gekeltert aus edelfäulebefallenen Trauben, mit außergewöhnlicher Langlebigkeit. Das Bouquet ist unglaublich raffiniert mit Anklängen von Trockenfrüchten (getrocknete Aprikose, Pflaume, Kompott und Konfitüre), Gewürzen (Zimt, Safran und Lakritz) und sogar Blüten (Lindenblüte etc.). Der erste Eindruck am Gaumen ist stets seidig, oft üppig. Er umhüllt den Gaumen vollständig. Dieser Wein besitzt einen kraftvollen, aber nie aufdringlichen Charakter und große Eleganz. Er bewahrt stets ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Frische. Ein Hauch von Bitterkeit kann ebenfalls zur Harmonie beitragen.

Details

Parfüm

Unglaublich feines Bouquet mit Noten von getrockneten Früchten (getrocknete Aprikose, Pflaume, gebackene Früchte und Marmelade), Gewürzen (Zimt, Safran und Lakritze) und sogar Blumen (Lindenblüten usw.)

Geschmack

Der erste Eindruck von Chateau d'Yquem am Gaumen ist immer sehr seidig und oft üppig. Er umhüllt den Gaumen vollständig. Dieser Wein hat einen starken, aber nie aufdringlichen Charakter, mit großer Eleganz. Er hält stets ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure (Süße und Frische) aufrecht. Ein Hauch von Bitterkeit kann ebenfalls zur Gesamtharmonie beitragen.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

Über 25 Jahre

Produzent

Produzent

Chateau d'Yquem

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1593
• Oenologe: Sandrine Garbay, Lurton, Dubourdieu
• Hektar: 103

Das Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Erde, es produziert ausschließlich Weißweine, die zu den teuersten Weinen gehören. Bekannt ist es vor allem für seinen Süßwein.

Das Gut liegt in Sauternes, einer kleinen Ortschaft südöstlich von Bordeaux. Es ist das einzige Gut des Bordeaux, das anlässlich der Klassifikation von 1855 einen offiziellen Status als Premier Grand Cru Classé Supérieur genießt.

Das 100 ha große Weingut war Jahrhunderte im privaten Besitz der Familie Lur Saluces.

Der große Erfolg Yquems liegt unter anderem daran, dass die Weingärten hier besonders anfällig für die Edelfäule sind, die zur Herstellung der großen Süßweine von großer Bedeutung ist.

Die Weine des Château d'Yquem sind bekannt für ihre Komplexität, Reichhaltigkeit und Süße. Ein relativ hoher Säuregehalt gleicht die Süße des Weines aus. Eine weitere Eigenschaft, für die die Weine des Château d'Yquem bekannt sind, ist ihre gute Lagerungsfähigkeit. Bei sorgfältiger Pflege kann man den Wein sogar hundert Jahre lang lagern. In dieser Zeit verschmelzen die fruchtigen Kopfnoten mit den komplexeren und vielschichtigen Sekundär- und Tertiäraromen.
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Bordeaux

Technisches Datenblatt

Name	Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2019
Typ	Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß halbaromatisch
Weinbezeichnung	Sauternes AOC
Jahrgang	2019
Größe	0,375 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	80% Semillon, 20% Sauvignon
Land	Frankreich
Region	Bordeaux
Anbieter	Chateau d'Yquem
Geschichte	Der einzigartige und unnachahmliche Premier Grand Cru Classé Sauternes seit 1855.
Herkunft	Sauternes
Klima	Durch die Nähe zum Atlantik herrscht in der Region ein gemäßigtes ozeanisches .
Bodenzusammensetzung	Lehm-, Sand- und Kiesschichten werden wie Platten unterschiedlicher Dicke und Größe übereinander gestapelt.
Ertrag pro Hektar	9 hl/Hektar
Ernte	Im Chateau d'Yquem werden die Trauben seit Jahrhunderten auf dieselbe Weise geerntet. Zur zeit sind 140 Personen, aufgeteilt in vier Gruppen, an der beteiligt. Sie durchkämmen das Innere des Weinbergs auf der Suche nach den botrytisierten Trauben, die den höchsten Reifegrad und die größte Konzentration erreicht haben. Die Weinlese erfolgt in mehreren Wellen.
Produktionsverfahren	Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie schnell in den Keller transportiert, wo sie mehrmals gepresst werden. Dies ist notwendig, um die in den Trauben enthaltenen Stoffe vollständig zu extrahieren.
Weinbereitung	Die alkoholische Gärung findet auf natürliche Weise statt und dauert etwa 3-4 Wochen. Am Ende dieser Zeit hat der Wein einen Restzuckergehalt von etwa 125 g/l.
Reifung	Nach der Gärung reift der Wein in neuen Barriques. Alle 3 Monate wird der Wein vom Hefesatz am Boden des Fasses getrennt. Der Wein beendet seine in Barriques und wird im vierten Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite