Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

Beschreibung

Prosecco dei Casel Extra Dry ist der Prosecco schlechthin. Als unvergleichliches Symbol für italienischen Schaumwein wird er seit 1933 hergestellt. Sein Name und sein eleganter, aber dennoch bodenständiger Charakter verkörpern die langjährige Erfahrung und Leidenschaft der Familie Adami für den Weinbau, nach der er benannt ist. Der Name verweist auch auf die alten "Casel", die Hütten, in denen man Schutz für sich selbst oder seine wertvollen Werkzeuge fand und die in den Feldern der üppigen Marca Trevigiana verstreut lagen. Genau hier, in den bezaubernden Hügeln Venetiens und in einem Klima mit strengen Wintern und milden Sommern, wachsen die saftigen Glera-Trauben, aus denen dieser extra trockene weiße Prosecco entsteht. Dieser aus dem renommierten Weinbaugebiet Valdobbiadene stammende Schaumwein verdankt seine fruchtigen Aromen und seinen vollmundigen Charakter dem heterogenen, lehm- und kalkreichen Boden. Der hochwertige weiße Schaumwein Prosecco dei Casel Extra Dry wird nach traditioneller Art und Weise, genauer gesagt nach der Charmant-Methode, hergestellt. Die Trauben, die im Cappucina- und Doppelbogensystem angebaut werden, werden von Ende September bis Anfang Oktober geerntet. Die Pressung erfolgt schonend maschinell, die Gärung mit ausgewählten Hefen. Die dreimonatige Reifung findet in Stahltanks statt. Die Schaumgärung wird, streng nach italienischer Tradition, in robusten Autoklaven durchgeführt. Unmittelbar vor der Abfüllung werden die Hefen durch Mikrofiltration sorgfältig vom Schaumwein getrennt.

Details

Parfüm

Reich und fruchtig, erinnert an gelbe Äpfel, Pfirsich, Glyzinien und Akazienblüten. Ausgewogen und fein mit aromatischen Noten und großer Frische.

Farbe

Strohgelb.

Geschmack

Am Gaumen weich, frisch und fruchtig. Vollmundig und langanhaltend, vollkommene Übereinstimmung mit dem Duft, schön harmonisch und elegant.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Adami

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1933
• Oenologe: Franco e Fabrizio Adami
• Flaschen produziert: 850.000
• Hektar: 50

1920 kaufte Abele, der bereits Winzer in S. Stefano di Valdobbiadene war, dem Grafen Balbi Valier einen neuen Weinberg ab, der natürlich wie ein Amphitheater angelegt war. Schön und vielversprechend. Ein Land, mit dem er nach den Zerstörungen des Ersten Weltkriegs zusammen mit seinen Söhnen neu beginnen konnte. Heute ist mit Fabrizio, Claudio und Cristina bereits die vierte Generation aktiv, und vier Kontinente wurden erkundet. In dieser langen Zeitspanne haben sich Weinbaubetriebe und internationale Auszeichnungen abgewechselt und Techniker, Liebhaber und Fachleute vereint. Ein Weg voller Anreize, auf dem die Exzellenz immer wieder auf die Probe gestellt und immer auf höchstem Niveau gefunden wird. Ein familiäres, territoriales und gemeinschaftliches Erbe: das, was nur eine über 100 Jahre alte Geschichte haben kann. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry
Weinbezeichnung	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	11.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Glera
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Adami
Klima	Mildes mit kalten Wintern und warmen aber nicht schwülen Sommern. Durchschnittliche Niederschlagsmenge: 1250 mm mit Höchstwerten im Juni und November und Tiefstwerten im Jänner und August. Sonneneinstrahlung April-Oktober: 92745 cal/cm2.
Bodenzusammensetzung	Heterogen, mit einer großen Anzahl von Hügeln moränischen Ursprungs. Tonige, oft kalkhaltige, magere, trockene weniger tiefgründige Böden, vor allem in höheren Lagen.
Pflanzen pro Hektar	2.500 - 3.500
Ernte	20 September - 10 Oktober
Gärtemperatur	17 9°C
Weinbereitung	Sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17 9 °C) mit ausgewählten Hefen. Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate. Schaumbildung nach italienischer Methode im Drucktank. Temperatur der zweiten Gärung: 15 7 °C. Gekühlte Weinsteinstabilisierung (-4 °C). Mikrofiltrierung vor der Abfüllung um die Hefezellen vom Schaumwein zu trennen. Dauer: etwa 40 Tage.
Reifung	und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate.
Gesamtsäure	6.0 gr/L
PH-Wert	3.2
Allergene	Enthält Sulfite