Omnes Dies 2024

Beschreibung

Omne dies wird im Weinkeller der Abtei Novacella hergestellt, die als eine der ältesten noch aktiven Weinkellereien der Welt gilt. Ihre Produktion ist seit 1142 aktiv, als Reginbert von Sabiona sie zusammen mit den umliegenden Weinbergen den Mönchen übergab. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Abtei zunehmend von einem weitläufigen Weinberggebiet umgeben, das sich vom Talboden bis zu den steilsten Hängen erstreckt, die bis zu 900 Meter hoch reichen. Mit der Säkularisierung zu Beginn des 19. Jahrhunderts verlor das Kloster einen Teil seiner Weinberge, doch die Bauern liefern nach wie vor den Großteil der Trauben an die Abtei. Archäologische Funde belegen, dass der Weinbau in der Region an den Hängen des Eisernen Tals seit 2.500 Jahren Tradition hat. Die Weine der Abtei zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und Langlebigkeit aus, typisch für die strenge Hingabe der Mönche an ihre Arbeit und die strengen Produktionskriterien. Aus der klassischen Linie stammt auch der Abbazia di Novacella Omne Dies, der aus einer Cuvée von Trauben hergestellt wird, die den Produktionsrichtlinien "Vigneti delle Dolomiti IGT" entsprechen und auf den typischen kiesig-schluffig-sandigen Böden des Brixener Beckens wachsen. Alle weißen Rebsorten werden in südlicher und südwestlicher Ausrichtung angebaut, da das Weinbaugebiet das nördlichste Italiens ist und die Reben daher die beste Sonneneinstrahlung benötigen, um qualitativ hochwertige Früchte zu entwickeln. Nach sorgfältiger Lese und Auswahl der besten Trauben wird der Most vergoren und sechs Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 17–19 °C in Edelstahltanks ausgebaut. Dieser Wein, der bis zu sechs Jahre lagerfähig ist, ist frisch und fruchtig. Der Name "omne dies" stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "den ganzen Tag". Tatsächlich eignet er sich hervorragend für alle Tageszeiten.

Details

Parfüm

Zarte Aromen von Pfirsich, Muskatnuss und Zitrusfrüchten.

Farbe

Grünlich-gelb.

Geschmack

Frisch und schmackhaft am Gaumen.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Abbazia di Novacella

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1142
• Oenologe: Celestino Lucin
• Flaschen produziert: 900.000
• Hektar: 100

Das Augustiner Chorherrenstift Neustift liegt im nördlichsten Weinbaugebiet südlich der Alpen in Südtirol. Die Höhenlage (600m – 900m), das frische Klima und die mineralischen Böden dieses Gebietes sind ideal für eine optimale Entwicklung von Aroma und Rasse der typischen Eisacktaler Weißweine wie Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner, Gewürztraminer und Veltliner.

Die Rotweine gedeihen hingegen in den südlichen südtiroler Stiftsbesitzungen. So wird der Lagrein im Bozner Weingut Mariaheim, die Vernatschweine, der Blauburgunder und der süße Rosenmuskateller am Marklhof in Girlan/Eppan angebaut, eingekellert und gereift.

Die über 850-jährige Erfahrung gepaart mit modernster Kellertechnik, das erstklassige Fachwissen und die große Begeisterung für den Wein unserer Mitarbeiter, lassen Jahrgang für Jahrgang sehr charaktervolle Weine entstehen, welche vor allem Freude und Wohlgenuss bereiten sollen.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Abbazia di Novacella Omnes Dies 2024
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Vigneti delle Dolomiti IGT
Jahrgang	2024
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.0% nach Volumen
Rebsorten	Kerner, Moscato Giallo, Müller Thurgau
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Abbazia di Novacella
Herkunft	Warna (BZ)
Klima	Höhenlage: 700-900 m ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-Ost, Süd-West.
Bodenzusammensetzung	Kiesiger Lehmboden
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	6000-7000
Ertrag pro Hektar	80 hl
Gärtemperatur	17 9 °C
Weinbereitung	Gärung in rostfreiem Stahl
Reifung	6 Monate in rostfreiem Stahl.
Gesamtsäure	6.0 gr/L
Restzucker	3.5 gr/L
Trockenextrakt	19.5 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite