| Vitigni |
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Ubicazione |
Le uve arrivano unicamente dal vigneto Mirabella, situato a Paderno Franciacorta |
| Vendemmia |
Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate. Prima metà di Agosto, iniziando dal Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay. |
| Vinificazione |
Ammostamento entro 3 ore dalla raccolta delle uve, pressatura separata dei tre vitigni con rese limitate (50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C, 80% in vasche di cemento e 20% in barrique di rovere di più passaggi. |
| Affinamento |
Tiraggio: Nella primavera successiva alla vendemmia. Minimo 60 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 6 mesi dopo la sboccatura. |
| In offerta |
Prezzo Mirabella Franciacorta Demetra Millesimato Brut Nature 2017 CHF 31,02
IVA inc.
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