Cantina Bassoli Spumante Mutina Brut
Nel nostro spumante Brut parte delle uve subiscono criomacerazione e prima fermentazione a temperatura controllata. È prodotto senza l'utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenologicamente mature. In rifermentazione si utilizza mosto d'uva auto prodotta, nel rispetto dell'integrità del frutto e della valorizzazione del territorio. Abbiamo un territorio unico, l'Emilia, e siamo convinti che questo metodo di produzione sia il percorso da intraprendere per ritrovare questa distintività.