| Composition du sol |
Argile sableuse, peu d'humus et très perméable. Facteurs très favorables à la fragrance et à la conservation. |
| Température de fermentation |
17 °C |
| Vinification |
Après la récolte, les raisins sont stockés pendant 12 heures dans un environnement frais afin de renforcer leur richesse aromatique. Après une macération pelliculaire de 12 heures et un pressurage doux (0,5 atm), le moût fermente pendant 12 à 15 jours à une température contrôlée de 17 °C. |
| À déguster avec |
Entrées salées, viandes et poissons, cuisine exotique. Excellent avec les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Triacca Alpi Retiche del Frate 2021 CHF 19,03
TVA incl.
|