| Vinification |
La fermentation alcoolique a lieu en ciment et dure environ 12-14 jours. Elle est suivie d'une macération post-fermentaire d'environ 12-15 jours et d'un contact peau-jus d'environ 4 semaines. |
| Affinage |
Après le soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans le bois et la maturation dure environ 20 mois dans des fûts Garbellotto de 25 HL et 52 HL. Après le vieillissement en bois, le vin est transféré dans du béton, de l'acier ou de la fibre de verre pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille, généralement entre juillet et août de l'année précédant la mise sur le marché. |
| À déguster avec |
Idéal avec les fromages affinés, le Barolo braisé, le gibier et la venaison. |
| En promotion |
Prix Trediberri Barolo Rocche dell'Annunziata 2019 CHF 69,18
TVA incl.
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