| Type |
Blanc biologique tranquille |
| Emplacement |
Etna (Contrada Alboretto Chiuse del Signore) |
| Climat |
Altitude : 650-700 m. a. s. l. m. |
| Vendanges |
Vendange manuelle fin septembre, les raisins sont refroidis avec de la glace carbonique pour éviter l'oxydation. |
| Vinification |
Pressurage doux et fermentation à température contrôlée pendant 15 jours. |
| Affinage |
Sur les lies pendant 3 mois avant la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Sa minéralité volcanique distincte, sa salinité et ses notes de citron lui confèrent une atmosphère de plage. C'est un vin parfait pour accompagner différents types de plats, il se marie à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés, les légumes et les plats de pâtes. |