| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Climat |
Altitude : 450 m. a.s.l. Exposition : Sud/Sud-Est. |
| Composition du sol |
Riche en calcium et en argile. |
| Nombre de plantes par hectare |
7000 |
| Vendanges |
Récolte manuelle en petites caisses de 17 kg dans les derniers jours de septembre. |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection rigoureuse des baies. Fermentation : en cuves de ciment. Fermentation malolactique : réalisée dans de grands fûts de 20 et 40 hl. |
| Affinage |
12 mois en grands fûts de 20 et 40 hl légèrement toastés suivis d'un vieillissement en bouteille avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Accompagne naturellement les plats typiques toscans au goût franc, les pâtes et les risottos aux champignons ou aux truffes, le porc, les grillades mixtes et les fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix San Polo Rosso di Montalcino 2021 CHF 21,84
TVA incl.
|