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À propos de Uva di Troia

Autochtone

(Local)

Cépage	Uva di Troia
Synonymes	barlettana, nero di Troia, uva della marina, uva di Canosa, tranese, troiano, vitigno di Barletta, uva di Barletta.
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Espèces	Autochtone
Vigueur	Bonne
Maturation	Dix premiers jours d'octobre.
Productivité	Moyennement productive (environ 50 q/ha).
Zones de culture	Cépage abondamment cultivé le long de la côte des Pouilles, dans la région de Barletta et dans la province de Bari.
Histoire	L'Uva di Troia, plus connu sous le nom de Nero di Troia, est un cépage noir autochtone des Pouilles dont le nom suggère son origine dans la ville de Troia, dans la province de Foggia, fondée par des colons grecs à l'époque de la Grande-Grèce, vers 700 avant Jésus-Christ. Une autre version suggère une origine albanaise de la ville de Cruja. Une légende parle plutôt du héros grec Diomède qui, à la fin de la guerre contre la ville mythique de Troie, débarqua dans les Pouilles, utilisant les pierres des murs de la ville qu'il venait de vaincre comme ancre du navire pour marquer les limites des champs de Diomède, plantant également des sarments de vigne originaires de sa région. Les premiers documents historiques font état d'un "vin de Troie corsé" bu à la cour de l'empereur Frédéric II de Souabe. La vigne était donc déjà largement cultivée dans la région de l'Alto Barese vers l'an mille. Au début du XXe siècle, le Negroamaro, le Primitivo et le Nero di Troia, autre nom du cépage, ont été utilisés pour replanter des vignes après la crise du XIXe siècle provoquée par le phylloxéra, afin d'obtenir des vins corsés et alcoolisés.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : pentagonale, de taille moyenne, à cinq lobes ; sinus pétiolaire en U ou en lyre, presque toujours à bords superposés ; sinus latéraux en lyre ; face supérieure glabre, vert terne, avec des nervures vert clair ; face inférieure duveteuse, vert blanchâtre ; limbe plat à surface légèrement ridée, épais ; lobes partiellement involutifs, angle au sommet des lobes terminaux aigu ; dents latérales irrégulières, prononcées, aiguës, légèrement convexes. Grappe : 15-20 cm de long, moyennement compacte, simple ou ailée, pédoncule ligneux, épais ; pédicelle de longueur moyenne, de couleur verte, difficile à séparer de la baie ; bourrelet bien visible, vert légèrement teinté de rouge ; brosse courte, vert clair. Baie : sphéroïde, régulière, de taille moyenne (13-17 mm), de section régulière (circulaire), ombilic persistant ; peau pruineuse, de couleur violette uniformément répartie, épaisse, ferme, presque coriace ; jus incolore ; chair peu charnue, saveur neutre.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le vin obtenu à partir du cépage uva di troia a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. En bouche, il est chaud, fruité, épicé, corsé et rond.
Notes	Résistance aux maladies et autres adversités : peu sensible au mildiou ; résiste mieux à l'oïdium ; souffre du foehn (vent chaud du sud) ; les baies résistent bien aux intempéries.