La famille de Corato est fortement enracinée dans la terre des Pouilles. C'est ici, dans la campagne d'Andria, qu'à la fin des années 40, Sebastiano de Corato a fondé la cave Rivera sur le domaine familial du même nom, dans le but précis de valoriser et de diffuser l'énorme potentiel qualitatif de la viticulture dans les environs de Castel del Monte. Le succès ne s'est pas fait attendre et Rivera est rapidement devenu le principal point de référence de l'œnologie des Pouilles et le véritable moteur de sa renaissance, grâce également aux innovations introduites dans le vignoble et dans la cave à partir des années 1980. Avec l'arrivée dans l'entreprise de Sebastiano et Marco, fils de Carlo et petits-fils du fondateur, Rivera poursuit avec fierté et un engagement renouvelé la production de vins qui expriment tout le caractère intense et élégant de cette terre et de ses vignes.
En application de la philosophie de l'entreprise, toutes les étapes du processus de production - culture du vignoble, vendanges, vinification, vieillissement et mise en bouteille des vins - combinent les techniques les plus modernes de la viticulture et de l'œnologie avec un respect absolu des processus naturels, dans une optique de durabilité environnementale et économique et d'amélioration continue de la qualité.