Emplacement |
Serralunga d'Alba, Barolo |
Climat |
Altitude : 300-400 m. a.s.l. |
Composition du sol |
Sols d'origine Miocène-Helvetien et Tortonien, altération caractéristique riche en argiles et marnes calcaires. |
Vinification |
La fermentation est traditionnelle, réalisée dans des cuves en acier inoxydable, pendant 12 à 15 jours à température contrôlée. Elle est suivie d'une macération du vin sur les peaux à "chapeau immergé" pendant 30 à 40 jours. |
Affinage |
3 ans en fûts de chêne de moyenne à grande capacité (2 000 à 14 000 litres). À la fin de la troisième année, le vin est soumis à deux autres années de vieillissement, d'abord en fûts de ciment, puis en bouteille, pour un total de 5 ans de vieillissement avant d'être mis à la consommation. |
À déguster avec |
Idéal avec les plats de viandes rouges, les viandes rouges importantes, les fromages moyennement ou longuement affinés, mais peut aussi accompagner agréablement les conversations en fin de repas. |
En promotion |
Prix Mirafiore Barolo Casa di Mirafiore Riserva 2010 CHF 130,58
TVA incl.
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