| Histoire |
Également connu sous le nom de Calabrese, le nero d'Avola est l'un des meilleurs raisins de Sicile ; l'origine du nom est connue, c'est l'union des deux mots "calea" signifiant raisin et "aulisi" signifiant Avola, un village de la province de Syracuse, l'ampélographie est plus incertaine. Connu en dehors des frontières siciliennes, ce vin, appelé "vin médicinal" par les Français de Gironde et de Bourgogne pour sa forte teneur en alcool et son parfum intense, fait l'objet d'une expérimentation généralisée dans toute l'Italie depuis 1991. En cultivant les vignes selon des critères particuliers, il a été possible d'équilibrer le caractère intense des raisins, révélant dans le vin des caractéristiques qui le placent parmi les plus grands rouges structurés. |
| Climat |
Altitude : 200-400 mètres au-dessus du niveau de la mer dans une zone collinaire bien exposée. |
| Composition du sol |
Mélanges calcaires-alluviaux. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vinification |
Thermomacération préfermentaire, mouvement de lest, fermentation à température contrôlée. |