| Emplacement |
Municipalité de Controguerra |
| Composition du sol |
Sur un sol peu poreux, d'origine marneuse et d'une teneur en argile déterminante, l'ancienne vigne à fruits rouges survit. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Le vignoble Zanna est l'un des derniers à être récolté, après un important éclaircissage et une sélection méticuleuse des raisins ; il n'est produit que dans les meilleures années. |
| Température de fermentation |
Maximum 30 °C |
| Vinification |
Les raisins sont égrappés, foulés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température ne dépassant pas 30 °C. |
| Affinage |
Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est soutiré dans des fûts de chêne de Slavonie d'environ 25 hl où il reste 24-26 mois. |
| À déguster avec |
Il est exalté avec les viandes rouges, le gibier, les truffes, les fromages affinés, le gorgonzola. |
| En promotion |
Prix Illuminati Montepulciano Abruzzo Zanna Riserva 2018 CHF 28,97
TVA incl.
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