| Climat |
Altitude : 295 m. Exposition : sud. |
| Composition du sol |
Sol assez meuble avec de petites quantités d'argile. |
| Système d'élevage |
La nouvelle plantation est en contre-espalier, l'ancienne plantation est palissée sur la pergola des Abruzzes. |
| Nombre de plantes par hectare |
5200 pieds de vigne (espalier), env. 1100 pieds de vigne (pergola des Abruzzes). |
| Vendanges |
Les raisins de Lumen, après une sélection minutieuse et scrupuleuse, sont parmi les derniers à être récoltés (début octobre pour le Cabernet-sauvignon et mi-octobre pour le Montepulciano). |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
Les raisins sont égrappés, légèrement foulés et vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable et fermentent à une température de 28-30°C pendant une période d'environ 15 jours. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, les vins obtenus sont assemblés et placés dans des barriques de 225 litres de différentes variétés de chêne où ils restent pendant environ 18 mois, après quoi ils sont mis en bouteille. Le vin subit ensuite un vieillissement en bouteille de 24 mois dans nos caves avant d'être mis sur le marché. |
| À déguster avec |
Il accompagne les viandes rouges, le gibier, l'agneau, le chevreau et les fromages épicés. |
| En promotion |
Prix Illuminati Controguerra Rosso Lumen Riserva 2017 CHF 34,38
TVA incl.
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