| Composition du sol |
Sol à texture moyenne tendant à l'argile. |
| Système d'élevage |
Les vignes sont conduites selon le système de pergola des Abruzzes de 3m x 3m. |
| Nombre de plantes par hectare |
1100 |
| Vendanges |
Les raisins sont généralement récoltés dans les dix premiers jours d'octobre. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon la méthode traditionnelle "rouge" avec une longue macération des peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. |
| Affinage |
Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est élevé dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hl pendant une période d'environ 12 mois, après quoi il est mis en bouteille. La mise en bouteille est suivie d'un vieillissement en bouteille de 8 à 10 mois avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Accompagne les viandes rouges rôties, les viandes braisées, le gibier, les volailles nobles, les fromages semi-affinés ; idéal avec l'agneau et le chevreau. |
| En promotion |
Prix Illuminati Montepulciano Abruzzo Ilico 2020 CHF 13,73
TVA incl.
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