| Type |
Blanc tranquille aromatique |
| Vendanges |
A la main dans des caisses, début septembre |
| Température de fermentation |
< 18 °C |
| Vinification |
Légère macération de 3 heures, ajout de levures sélectionnées, fermentation à une température contrôlée de 18 °C, premier soutirage en novembre. |
| Affinage |
En fûts d'acier inoxydable, 1 an sur lies fines. |
| À déguster avec |
Recommandé en apéritif avec des amuse-gueules, des fruits de mer variés, des moules en sauce légère et des pommes de terre sautées (moules-frittes) ; des canapés à la truite, à l'ombre, au saumon ou à d'autres salmonidés crus ou marinés, des canapés de légumes ou des omelettes aux herbes ; du tartare de thon et du risotto aux petits pois (riz-bizi), des soupes de légumes et des viandes blanches grillées variées. |
| En promotion |
Prix Dolfo Malvazija 2021 CHF 25,40
TVA incl.
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