Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017

Colombaio di Cencio, 0,75 l - 13,50%
100% Sangiovese

Autres millésimes disponibles
2018
CHF 30,70
Prix TVA incl.
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4 bouteilles disponibles
7
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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017

Couleur

Rouge rubis intense.

Parfum

Le nez montre des notes de fruits rouges mûrs, de prune avec des notes de vanille et d'épices.

Saveur

En bouche, l'attaque est enveloppante et élégante, équilibrée mais vive avec des tanins doux et soyeux. La finale est longue et persistante.

Accompagnements

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Année 2017
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays
Région Toscane
Emplacement Loc. cornia
Climat Altitude : 280-480 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud-sud-ouest, pente caractérisée par des vents frais en forme d'amphithéâtre.
Composition du sol Le sol qui distingue ce vin est caractérisé depuis sa formation dans le massif du Chianti par une forte compacité calcaire reposant sur une base de grès. Ce type de terrain limite la vigueur de la vigne, allonge le cycle végétatif et renforce la structure du Chianti.
Système d'élevage Cordon éperonné.
Vendanges De la mi-septembre à la mi-octobre. Raisins Sangiovese scrupuleusement récoltés à la main avec sélection des meilleures grappes.
Température de fermentation 24-27 °C
Période de fermentation 15-20 jours.
Vinification Les raisins de Sangiovese ont été égrappés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 24-27 °C avec une macération sur les peaux pendant 15-20 jours.
Affinage 36 mois de maturation en grands fûts de bois, avec de petits pourcentages de vin élevé en barriques.
Millésime de production 3 500 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017 CHF 30,70  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
93/100 
2017
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2018
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2018
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2016
James Suckling
91/100 
2016
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2016
James Suckling
91/100 
2015
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2015
Colombaio di Cencio
Depuis ce domaine :

Colombaio di Cencio a été fondé par l'entrepreneur allemand Werner Ernest Wilhelm qui, tombé amoureux du Chianti en 1993, a décidé de transformer une maison de campagne entourée de bois en une cave où tradition et modernité se mêlent harmonieusement....

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