Colombaio cencio chianti classico gran sel 2018

Vins

Rouges

Toscane

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Thumb Back Derrière Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Colombaio di Cencio, 0,75 l - 14,00%
100% Sangiovese

Autres millésimes disponibles

2017

CHF 25,48

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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Couleur

Rouge rubis intense.

Parfum

Le nez montre des notes de fruits rouges mûrs, de prune avec des notes de vanille et d'épices.

Saveur

En bouche, l'attaque est enveloppante et élégante, équilibrée mais vive avec des tanins doux et soyeux. La finale est longue et persistante.

Accompagnements

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Année	2018
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Loc. cornia
Climat	Altitude : 280-480 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud-sud-ouest, pente caractérisée par des vents frais en forme d'amphithéâtre.
Composition du sol	Le sol qui distingue ce vin est caractérisé depuis sa formation dans le massif du Chianti par une forte compacité calcaire reposant sur une base de grès. Ce type de terrain limite la vigueur de la vigne, allonge le cycle végétatif et renforce la structure du Chianti.
Système d'élevage	Cordon éperonné.
Vendanges	De la mi-septembre à la mi-octobre. Raisins Sangiovese scrupuleusement récoltés à la main avec sélection des meilleures grappes.
Température de fermentation	24-27 °C
Période de fermentation	15-20 jours.
Vinification	Les raisins de Sangiovese ont été égrappés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 24-27 °C avec une macération sur les peaux pendant 15-20 jours.
Affinage	36 mois de maturation en grands fûts de bois, avec de petits pourcentages de vin élevé en barriques.
Allergènes	Contient des sulfites
En promotion	Prix Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018 CHF 25,48 TVA incl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2018
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2018
xtraWine	90/100	90/100	2018
James Suckling	91/100	91/100	2016
James Suckling	91/100	91/100	2015

Colombaio di Cencio

Depuis ce domaine :

Vins rouges

Colombaio di Cencio a été fondé par l'entrepreneur allemand Werner Ernest Wilhelm qui, tombé amoureux du Chianti en 1993, a décidé de transformer une maison de campagne entourée de bois en une cave où tradition et modernité se mêlent harmonieusement....

Colombaio di Cencio