Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Fermentato in Bottiglia 2018
Peu de vins, comme le Lambrusco, s'identifient avec une telle immédiateté à leur lieu d'origine et à un producteur : Modène et Chiarli. Cleto Chiarli, dans l'esprit de maintenir vivantes les traditions authentiques de sa terre, propose aujourd'hui un Lambrusco toujours élaboré à la manière de Cleto Chiarli : raisins provenant des vignobles de la zone de Sorbara ; vinification classique ; mise en bouteille pendant la lune descendante du mois de mars ; bouchage avec du liège naturel "raso bocca" avec ligature manuelle avec de la "spago" (ficelle) ; fermentation dans la bouteille ; vieillissement adéquat. Ce Lambrusco est évidemment destiné à des consommateurs capables de comprendre et d'apprécier les caractéristiques du Lambrusco fermenté naturellement en bouteille, qui rappelle les saveurs particulières des Lambrusco d'antan