| Emplacement |
Castel Giocondo, Montalcino - 12 Ha dans le vignoble Lamaione - Altitude : 300 m a.s.l. - Exposition Sud-Ouest |
| Climat |
La récolte s'est immédiatement révélée particulièrement bonne grâce à une évolution saisonnière favorable. Les mois de printemps ont été caractérisés par un temps tempéré, avec peu de précipitations et sans stress thermique : cela a favorisé un bon état phytosanitaire des raisins. À la fin du mois de mai, il y a eu une chute brutale des températures qui n'a pas causé de dommages, mais qui a entraîné un léger ralentissement de la phénologie des plantes et un pourcentage plus élevé de fleurs non fécondées. Il en résulte des grappes plus clairsemées et donc plus saines. En juillet, les températures ont été élevées, tandis que le mois d'août a été frais, avec des précipitations modérées, un régime de température varié garantissant des caractéristiques aromatiques très intéressantes, riches en intensité et complexes. Les faibles pluies de l'été ont permis aux plantes de bénéficier d'une bonne alimentation en eau pour faire face à la véraison (changement de couleur). Les journées ensoleillées, fraîches et sèches des mois de septembre et d'octobre ont été particulièrement favorables pour que les raisins présentent toutes les caractéristiques nécessaires à l'élaboration de vins de grande qualité et de grande structure. |
| Composition du sol |
Sol riche en argile et en calcaire |
| Nombre de plantes par hectare |
5.500 |
| Vendanges |
Première semaine de septembre |
| Température de fermentation |
Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 30°C |
| Technique de production |
Macération sur les peaux : 4 semaines |
| Vinification |
Fermentation malolactique effectuée en barriques immédiatement après la fermentation alcoolique |
| Affinage |
24 mois en barriques neuves de chêne français |
| À déguster avec |
Plats de longue cuisson tels que le filet de bœuf braisé, mijoté ou rôti. Accompagne également les fromages moyennement affinés |
| En promotion |
Prix Frescobaldi Tenuta Castelgiocondo Lamaione 2019 CHF 56,54
TVA incl.
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