Cantine Paolini 72 Filara Nero d'Avola Frappato 2021

Cantine Paolini 72 Filara Nero d'Avola Frappato 2021

Cantine Paolini, 0,75 l - 13,50%
60% Nero d'Avola, 40% Frappato

CHF 12,11
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Sicile - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Cantine Paolini 72 Filara Nero d'Avola Frappato 2021

Couleur

Rouge violacé.

Parfum

Fruits rouges, prune, fraises de bois mélangés à de légères senteurs de rose rouge.

Saveur

Complexe et équilibrée, aux évidentes senteurs de fruits rouges et avec un arrière-goût aigre.

Accompagnements

Grillade de gibier et viandes rouges en général, ragoût de canard.

Viande
Fromages
Volaille
Porc
Poisson maigre
Végétarien

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Caractéristiques du produit

Nom Cantine Paolini 72 Filara Nero d'Avola Frappato 2021
Type Rouge tranquille
Classement DOC Sicilia Nero d'Avola-Frappato
Année 2021
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Pays Italie
Région Sicile
Emplacement Marsala (Trapani)
Composition du sol Mixte, principalement calcaire.
Système d'élevage Gobelet
Vendanges À la main, entre août et septembre.
Température de fermentation 27 °C
Période de fermentation 18 jours environ
Vinification Pressurage léger, la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux se produit à 27°C pendant 18 jours environs.
Affinage Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant au moins 12 mois en tonneaux et barriques; ensuite il passe dans des cuves en ciment vitrifié. L'assemblage a lieu après l'affinage en tonneau. In vieillit pendant 10-12 mois en bouteille pour évoluer son bouquet.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Grillade de gibier et viandes rouges en général, ragoût de canard.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
88/100 
2018
Cantine Paolini
Depuis ce domaine :

L'histoire de la Cantine Paolini s'étend sur plus d'un demi-siècle et commence en 1964 à Marsala, la ville la plus à l'ouest de la Sicile. Dans une région propice à la culture de la vigne et à la coopération, un groupe de viticulteurs clairvoyants dé...

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