| Climat |
Températures douces avec des printemps pluvieux, des étés chauds et secs. Exposition : sud-est et est. |
| Composition du sol |
Le sol provient de la désagrégation des marnes et des grès stratifiés présents dans le sous-sol de la zone DOC du Collio et tend à être argileux dans les zones les plus élevées avec des composants plus fins dans les piémonts. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-7000 |
| Vinification |
Fermentation : Récoltés aux premières heures du matin, après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours avec contrôle de la température. Un petit pourcentage variable de raisins sélectionnés peut passer quelques heures en macération à froid avant le pressurage. |
| Affinage |
Après la fermentation, le vin repose sur ses lies fines pendant tout l'hiver jusqu'à la mise en bouteille au printemps. |
| À déguster avec |
Entrées salées, risottos et omelettes aux asperges, poissons et crustacés grillés ou frits, viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Borgo Conventi Collio Sauvignon 2022 CHF 16,65
TVA incl.
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